Món bún tôm ngon tuyệt

Món bún tôm có vị ngọt của xương hầm vào vỏ tôm, cùng với đó là mùi thơm của nấm hương và vị mát mát của các loại rau sống ăn kèm chắc chắn sẽ làm bạn dù chỉ thử một lần sẽ muốn ăn mãi mãi

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm sú hoặc tôm lớp: 500g (điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
- Xương cục: 500g
- Cà chua, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là.
- Rau cải ngọt/rau cần, xà lách rau thơm, hoặc thay bằng các loại rau khác tùy theo sở thích và theo mùa như cải bó xôi, cải thảo...
- Bún.
Cách làm:
- Rửa xương cục với nước sạch nhiều lần sau đó cho vào nồi áp suất để ninh lấy nước dùng.

- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen, bóc hết vỏ tôm chỉ để đốt cuối cùng. Cho tôm vào một bát to sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 đến 20 phút

- Chuẩn bị một thau nước ấm, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đó cho nở, rửa sạch thái miếng nhỏ. Có thể dùng nấm hương tươi.

- Xà lách rau mùi rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước rồi cũng thái nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng.

- Cải ngọt hoặc rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn chần chín bày ra đĩa.

- Cho đầu tôm và vỏ tôm vào chảo xào chín rồi cho vào máy xay nhỏ, lọc lấy nước.

- Bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu nhỏ, đun nóng rồi phi hành thật thơm, cho tôm vào xào chín cùng với mộc nhĩ, cho ra bát để riêng.

- Cà chua rửa sạch, thái làm đôi, nếu to quá có thể thái theo kiểu múi cau, xào tái.

- Chế nước ninh xương vào nồi nước lọc từ đầu tôm, đun sôi nêm gia vị vừa ăn, cho cà chua, nấm hương vào đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

- Cho bún vào tô, có thể chần bún qua nước sôi cho nóng, xếp tôm đã xào chín cùng với mộc nhĩ, rau cải/rau cần, xà lách, hành thì là thái nhỏ vào, chế ngập nước dùng ăn nóng.

Tôm rửa sạch, rút hết chỉ đen, bóc hết phần vỏ chỉ chừa lại đốt cuối cùng

Cà chua rửa sạch, bổ đôi hoặc bổ múi cau tùy kích thước quả.

Lấy nước dùng từ đầu và vỏ tôm.

Xào chín tôm

Phần nước dùng được chế từ nước ninh xương, nước lọc vỏ và đầu tôm xay, cà chua, nấm hương.

Các loại rau ăn kèm.

Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Làm món cá chim rim măng tươi
>> Cách chọn thịt gà ngon
>> Sự kết hợp giữa bánh trưng và khoai tây rán
>> Thịt bào xào rau cần
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Món canh cá chuối