Mẹo hay để luộc trứng lòng đào ngon nhất

Với nhiều người có lẽ món trứng lòng đào không còn quá xa lạ, tuy nhiều người nhận xét là ngon nhưng cũng không ít người không dám dùng thử món ăn này, hôm nay Mướp xin hướng dẫn mọi người cách làm món trứng lòng đào vừa đủ chín tới để mọi người đều có thể ăn và thưởng thức hương vị nhé!

I. Nguyên liệu  thực hiện món  trứng luộc lòng đào (phục vụ cho 4 người ăn)

- 8 quả trứng tươi (tốt nhất nên chọn trứng gà ta vì thịt chắc và nhiều lòng đỏ).
- 2 muỗng súp bơ
- 2 củ hành - ngò tây.
- 4 quả cà chua
- 1 ly rượu trắng - 2 muỗng dấm
- 1 muỗng súp bột
- muối - tiêu - bột ngọt

Cách làm trứng lòng đào tuyệt ngon

II) Cách thực hiện
- Cho nước + muối + dấm vào cùng một chiếc nồi sau đó đun sôi.
- Ðập dứt khoát từng quả trứng cho vào luộc lòng đào (lòng đỏ vừa chín chưa đặc, lòng trắng bao quanh lòng đỏ). Vớt ra, để ráo.
- Củ hành bỏ sạch vỏ, cắt thành các khoanh tròn dày tầm 1mm
- Cà chua bổ tư (tùy kích thước) và bỏ hột
- Bắc chảo nóng cho vào tí bơ, chiên củ hành cho vàng, thêm cà chua vào nấu trong vài phút.
- Cho số bơ còn lại vào một cái xoong, đợi nóng, để bột vào, quậy đều để ý thấy bột chuyển màu hơi vàng là được, sau đó bạn đổ rượu trắng vào, nêm muối, tiêu, bột ngọt.
- Nấu sôi, cho hỗn hợp củ hành + cà chua vào nêm vừa ăn.
-Trưng bày trứng ra dĩa, cho nước sốt cà lên phía trên. Cho thêm rau thơm tùy ý.
Trên đây là các bước hướng dẫn đơn giản nhất để mọi người có thể có được một món trứng lòng đào tuyệt ngon rồi đó!
Chúc mọi người làm thành công nhé!
Xem thêm:
>>> Cách giải rượu nhanh
>>>Cách chọn bưởi diễn chuẩn

Read More

Canh cá chua cay

Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu với món Canh cá chua cay, hôm qua AD được ăn nên review lại cho mọi người. Món này rất ngon đó ;)
*Nguyên liệu:
-Cá Bông Lau: 1 con cỡ vừa
-Đậu bắp: 5-10 trái tùy ăn
-Bạc hà: 2 cây
-1 trái Me chín
-2 Trái ớt chín
-1 nhúm giá sống
-Vài cọng Rau om
-3 Trái cà chua chín
-2 tép hành lá
-1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ
-Muối , nước mắm, đường
-1/2 trái thơm chín
*Chuẩn bị:
-Cá : Làm sạch chặt ra từng lát
-Đậu bắp: rửa sạch xắt xéo vừa ăn
-Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi )
-Ớt : Xắt từng khoanh mỏng
-Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ
-Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà
-Thơm chín chia ra 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần xắt lát
*Thực hiện:
1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, cho thơm vào xào cho ra nước, tiếp tục bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm. Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối. Khi nước sôi, cho cá vào.

2. Hớt bọt cho trong. Sau đó cho cà chua vào. Nêm nước đường, muối gần vừa ăn (để giành chút nữa nêm thêm nước mắm). Vặn lửa vừa.
3. Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me. Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Lược nước me chua đổ vào nồi canh.
4. Sau khi thả cá và cà chua vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.
5. Cho trái thơm xắt lát + bạc hà + đậu bắp vào.
6. Đun thêm 3 phút nữa thì nhắc xuống, sau đó mới cho giá sống + nước mắm + ớt chín vào, nếm lại đủ chua cay mặn ngọt đậm đà thấm thía. Múc ra tô , cho rau om + hành lá xắt nhỏ lên mặt. Chuẩn bị thêm dĩa nước mắm ớt để chấm cá

Read More

Cơm chiên cá mặn

*Nguyên liệu:
-Cho 1-2 người ăn:
-3 chén cơm đã nấu chín (nguội, khô rời càng ngon).
-1 miếng cá mặn (cá khô) bằng 2 -3 hoặc 4 ngón tay tùy ăn được nhiều hay ít
-1 quả trứng (gà ngon hơn vịt)
-1 cây hành lá
-Tỏi băm: 2 muỗng cafe
-Hành củ băm: 1 muỗng canh
-Mắm, muối, đường, dầu ăn, gia vị các thứ.
*Chuẩn bị:
– Cá mặn lấy kéo cắt miếng vuông nhỏ, ngâm trong nước nóng ít nhất 2 tiếng (qua đêm càng tốt). Sau đó lấy đồ đập cho dập. Rồi lấy tay xé ra càng tơi nhỏ càng ok. Nhớ là đoạn này xé tay mới ngon!

– Hành lá thái nhỏ, hành củ và tỏi băm nhuyễn.

– Pha 2 muỗng cafe đường với chút xíu nước cho nó tan ra.

*Thực hiện:
– Chuẩn bị chảo dầu, phi thơm tất cả chỗ tỏi và hành củ băm đã chuẩn bị (hơi bị nhiều đấy!), sau đó cho cá mặn xé nhỏ vào xào lửa lớn và nhanh tay cho vàng thơm… rồi mới ụp tô cơm vào, nêm thêm chút muối.

– Rang cho cơm nóng và trộn đều với cá, hành tỏi, sau đó đập 1 quả trứng vào rang cho tới khi cơm tơi, trứng chín khô, tơi ra thì đổ chén đường pha nước vào xào. Nếm coi có vừa ăn không.

– Vừa rồi (hơi lạt cũng được) thì cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều lên cho có màu xanh, đậy lại, chờ tới khi ăn.

– Cuối cùng, trút ra tô rồi ăn nóng. Ai muốn đẹp nữa thì đổ ra dĩa trang trí cà chua dưa leo này nọ!

***Đây là món nhà quê, mỗi người mỗi cách làm, chủ yếu là tô cơm chiên phải có vị thơm mặn của cá, còn trứng hay thịt có thể coi là ăn thêm cho bổ chứ thực chất thì không làm ngon hơn mấy! Mình thích ăn cơm chiên cá mặn không bỏ trứng, ăn cho nó đậm mùi cơm, chứ bỏ trứng vô thì mùi trứng hơi bị át mùi, tất nhiên là cũng có người thích mùi trứng.

Read More

Cách làm Thịt kho dừa

*Nguyên liệu:
-Thịt ba chỉ hoặc thịt vai có mỡ: 4 lạng
-Cùi dừa: 2 lạng (chọn dừa vừa không non không già)
-Nước mắm, đường, hành củ, hành lá, tiêu
*Thực hiện:
-Thịt ba chỉ xắt miếng vừa ăn. Ướp với hành củ băm nhỏ, một chút tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường trong 20 phút.
-Dừa cạo phần áo nâu, xắt cọng dày khoảng 0,5cm.
-Bắc cái nồi kho, cho 2 muỗng canh nước hàng (có thể làm nước hàng trực tiếp trên nồi kho, làm xong thả thịt vào nấu ngay, xem CÁCH LÀM NƯỚC HÀNG). Nấu tí cho nóng rồi cho thịt vào, xào sơ cho thịt nhuộm màu nước hàng, nấu lửa vừa khoảng 10 phút.
-Nhỏ lửa, trút dừa vào nấu tiếp khoảng 20 phút, thấy dừa nhuộm màu nước hàng là thấm.
-Nêm lại cho vừa ăn, đợi tới khi nước thịt sền sệt gần cạn thì tắt bếp, rắc hành lá, tiêu.
-Lấy thịt ra dĩa, ăn với cơm nóng.

Nhớ là ăn khi nóng càng ngon nhé, chúc cả nhà ngon miệng :3

Read More

Cách nấu CANH SƯỜN BẮP MỸ

*Nguyên liệu:
-Sườn heo: 700g
-2 trái bắp Mỹ (lựa quả non)
-2 củ cà rốt
-Hạt nêm
-Hành xanh thái nhỏ, vài lát gừng
*Chuẩn bị:
+ Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn.Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh
+ Bắp Mỹ rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc.
+ Cà rốt cạo vỏ thái miếng
*Thực hiện:
1. Cho tất cả sườn, cà rốt và bắp vào, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm.
2. Bật bếp đun sôi, vớt bọt bỏ đi. Nêm 3 thìa hạt nêm, nếm cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ đun âm ỉ cho sườn nhừ.
3. Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ. Múc canh ra bát.

Read More

Cách làm CÁ BA SA KHO TÀU

*Chuẩn bị:
– Cá ba sa (đừng lộn với cá sa ba): 400g
– Thịt ba rọi: 100g (cho vào ít thịt cho béo)
– Nước của 1 trái dừa xiêm hoặc 1 chén nước dừa. (Không có nước dừa thì dùng nước lọc, chịu khó nêm nếm gia vị và cho thêm chút nước hàng để cho đẹp mắt.
– Trứng cút hoặc trứng vịt hoặc trứng gà, luộc chín kỹ, lột vỏ: 10 quả (cút) hoặc 3 quả (vịt)
– Hành lá phần đầu màu trắng: 4 cái, rửa sạch rồi xắt cọng khoảng 3-4 phân.
– Hành củ băm, ớt trái, ớt bột, các gia vị thông thường.
*Sơ chế
– Cá rửa sạch với muối, xát tro bếp lên rồi rửa lại cho cá bớt nhầy (bước này để loại bỏ chất nhớt trên mình cá). Nếu không có tro thì rưới nước ấm lên mình cá rồi lấy dao cạo sạch nhớt.

– Chặt cá thành lát dày khoảng 2 phân. Ướp cá với chút muối và mẩu gừng giã dập trong 10 phút cho bớt tanh. Sau đó bắc chảo cho tí dầu chiên sơ cho cá rám vàng 2 mặt.
– Thịt ba rọi xắt lát nhỏ. Sau đó cho thịt với cá ở chung, ướp cùng 1,5 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cf hột nêm, 1 muỗng cf hành củ băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, chút gừng đập dập.

*Thực hiện:
– Bắc nồi kho lên bếp, cho cá, thịt, trứng luộc vào nồi, bỏ thêm 3-4 trái ớt hiểm nếu bạn thích ăn ớt, rồi đổ nước dừa vô ngập hoặc sâm sấp mặt nguyên liệu (nếu ít thì châm thêm nước). Kho lửa hơi nhỏ tới khi nào nước còn 1/3 ban đầu thì nêm nếm nắm muối cho vừa miệng. Trút phần đầu hành cắt khúc vào kho tiếp 2 -3 phút rồi tắt bếp.

– Múc cá kho tàu ra dĩa rắc tí tiêu rồi ăn với cơm nóng.

Read More

Lạ miệng với món sườn kho trứng cút nước dừa

*Nguyên liệu:
Trứng cút: 20 quả
Thịt ba rọi hoặc sườn non: 300gr
Dừa xiêm: 1 trái, chỉ lấy nước
Nước mắm, muối, đường, gia vị các thứ
Hành tím 3 củ, tỏi 3 tép
Hành lá 1 cây.
*Cách làm:
Chuẩn bị:
– Trứng cút luộc chín, lột hết bỏ (trong lúc bóc vỏ để sẵn chén muối tiêu, vừa lột vừa ăn bớt từ 5-10 trái nhé các bạn, vì trứng cút ăn lúc này là ngon nhất, và cũng vì nếu kho 1 lúc 20 trái thì hơi nhiều, không cân đối so với lượng thịt)
– Lấy 1 củ Hành tím băm nhuyễn, 2 củ còn lại chẻ dọc làm đôi. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ.
– Thịt ba rọi đem rửa sạch, thái miếng ngang bằng 2 ngón tay, dày 1,5 ngón (vì trứng cút nhỏ nên thái thịt to quá nhìn không đẹp, chủ yếu là đẹp để lên ảnh cho hấp dẫn, nhiều like)
– Ướp với 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cafe tỏi. Món này khỏi ướp nước hàng vì nước dừa kho kỹ thì cũng tạo màu nâu cho thịt rồi. Ướp thịt trong ít nhất 15 phút.

Thực hiện:
– Bắc một cái nồi hoặc chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt vào xào cho mặt thịt săn lại.
– Tiếp đó, trút trứng cút vào nồi nhẹ nhàng. Cho mấy củ hành đã cắt đôi còn lại vào nồi.
– Đổ hết nước dừa vào vặn lửa to cho sôi, rồi nhỏ lửa, nêm 1 muỗng canh nước mắm.
– Sau đó kho liu riu tới khi nước dừa ngấm vào thịt, còn khoảng 1/3 so với mặt thì thì nêm nếm lại cho vừa ăn (lúc này có thể nêm đường để gia giảm độ mặn ngọt của nước thịt).
– Nêm nếm cho chuẩn rồi, thì kho tiếp trong 5 phút cho thấm, sau đó rắc tiêu, hành lá lên, đậy nắp lại cho hành lá bị “xìu”, đậm màu, bám vào thịt và trứng ton sur ton rất đẹp.
– Đẹp rồi thì tắt bếp.

Măm măm:
– Món này ăn nguội với cơm nóng, hoặc ăn nóng với cơm nguội đều ngon.

*** Các bạn lưu ý là hành lá có thể làm món này thơm và đẹp, hấp dẫn hơn, nhưng mà nếu nhắm ăn hết trong 2 bữa thì hãy bỏ hành trực tiếp vào nồi, vì hành dễ thiu sẽ làm món ăn mau hư hơn. Nếu nhắm ăn hông hết nổi, thì tốt nhất là chỉ rắc hành vào dĩa thịt.
*** Với trứng cút, bạn có thể luộc chín rồi chiên vàng trước khi cho vào kho, như nhiều người thường làm. Làm như vậy thì trứng cút sẽ có vị thơm của trứng chiên, nhưng nước kho sẽ khó thấm vào trong trứng hơn là khi không chiên.

Read More

Cách làm SƯỜN NON NƯỚNG SỐT CAY NGON NGON GIÒN GIÒN

*Nguyên liệu:
+ 4 -5 miếng sườn lợn non (tùy ăn mà gia giảm gia vị ướp)
+ Tương cà, tương ớt, sữa đặc loại có đường, xì dầu, nước mắm, rượu trắng, sa tế (hoặc tương ớt dạng băm)
+ Hành lá thái nhỏ, tỏi băm, ngò rí xắt nhỏ, tiêu xay
+ Bột năng: 2 muỗng hòa với chút nước
+ Các loại gia vị thông thường
Đậu bắp (để ăn kèm)
*Cách làm
Chuẩn bị:
– Thịt sườn mua về đem xát qua bằng hỗn hợp 1 muỗng canh rượu + 1 muỗng cafe muối, để tầm 20 phút rồi rửa lại cho sạch. Để ráo.
– Sau đó cho sườn vào tô ướp cùng với hành lá, ngò rí, 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe hột nêm, 1 muỗng cafe sa tế (hoặc tương bằm), 2 muỗng bột năng đã hòa nước. Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
– Bắc nồi hấp cách thủy, cho sườn vào hấp qua tầm 10 phút, gắp ra ngoài để nguội.
– Pha hỗn hợp sốt nướng sườn: 1 muỗng canh sữa đặc + 1 muỗng cafe dầu ăn + 1 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh tương cà + 1/2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh tỏi xay.

*Thực hiện:
– Bôi hỗn hợp sốt nường sườn kỹ lên hai mặt của miếng sườn, rồi cho vào lò nướng hoặc cho lên bếp than, nướng theo cách của bạn. Trong khi nướng nhớ phết thêm sốt khoảng 3-4 lần cho sốt ngấm (sốt này ngoài tác dụng gia vị còn giúp thịt mềm, không bị khô)

*** Khi nướng có thể nướng thêm đậu bắp ăn kèm với sườn sẽ đỡ ngán hơn.

Read More

Cách làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

*Nguyên liệu:
-500g sườn non (sườn sụn càng ngon)
-Hành củ băm
-Tỏi băm
-Dấm, nước mắm, đường, tiêu, ớt.
-1 quả cà chua lớn
-Hành lá thái nhỏ
*Cách làm:
Chuẩn bị:
– Cà chua thái nhỏ
– Sườn non mua về chặt khúc nhỏ vừa ăn.
– Chuẩn bị nồi nước lạnh, cho sườn vào kèm theo 1 nhúm muối và 1 củ hành tím đập dập, bật lửa to nấu cho ra bọt.
– Nước sôi khoảng 2 phút thì vớt sườn ra rửa sạch lại bằng nước lạnh. Để ráo.

*Thực hiện:
– Cà chua trụng qua nước sôi (cho dễ lột vỏ) rồi lột vỏ.
– Ướp sườn với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe dấm, 1/2 muỗng canh hành băm, 2 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe tiêu, để trong 15 phút
– Trong lúc chờ thịt thấm thì bắc cái chảo nhỏ phi thơm hành rồi cho cà chua + một chút nước vào xào. Đậy vung lại 1 phút để cà chua nhừ rồi dùng cái vá dằm nát cà chua ra. Sau đó để qua một bên.
– Lúc này thì thịt đã ngấm. Ta bắc một cái chảo, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó lấy hết hành tỏi bỏ đi, chừa lại một chút xíu dầu ăn, ta cho sườn vào xào cho cháy cạnh.
– Tiếp theo, đổ nước sốt cà chua làm lúc nãy vào trong chảo sườn, vặn lửa nhỏ nấu trong 20 phút.
– Sườn bắt đầu chín thì ta nêm nếm lại gia vị, chủ yếu là thêm đường và nước mắm để cân bằng độ chua ngọt mặn của món ăn.
– Nêm nếm xong rồi thì xào lên cho đều, đun tiếp 3 phút nữa rồi tắt bếp.

*Măm măm:
– Cho ra đĩa, rắc chút tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt món sườn. Món này ăn nóng mới ngon.

Read More

7 bước làm nộm ngao

Một trong những món ăn ngon làm từ ngao đó là món nộm ngao? Chắc hẳn bạn rất lạ phải không nhỉ? Hôm nay bí ngô xin hướng dẫn các bạn 7 bước làm nộm ngao nhé!

Nguyên liệu:
Ngao: 1kg;
Giá: 100gr (hoặc có thể thay bằng 2 quả dưa chuột)
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Xoài xanh: ½ quả
Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới…
Gia vị: mắm, muối, đường, chanh…

Thực hiện:
- Ngao rửa sạch, cho vào nồi hấp, hoặc bạn có thể luộc với nước sạch để ngao mở miệng, sau đó bạn bỏ vỏ, tách riêng thịt ngao
- Các loại rau đã chuẩn bị bạn rửa và nhặt sạch.
- Xoài và cà rốt bạn rựa sạch, sau đó cắt thành các sợi bé.
- Xào sơ qua thịt ngao, cho các gia vị vào nhưng sao cho nhạt hơn so với khẩu vị của mình nhé
- Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
- Cho ngao đã xào sơ, giá, xoài, cà rốt, rau gia vị…vào âu lớn và trộn đều.
- Pha nước trộn nộm gồm: 1 thìa phở mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ít ớt băm nhuyễn, trộn đều cho các gia vị tan hết, khi ăn rưới lên nộm và rắc lạc rang lên trên.
Như vậy là mình đã hướng dẫn các bạn 7 bước làm nôm ngao rồi đó, chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm:
>> Cách chọn bưởi diễn
>> Cách chọn thịt gà ngon
>> Thịt bò xào lá lốt
>> Cách chọn hoa quả sao cho đảm bảo an toàn
>> Thịt heo nướng hẹ tuyệt ngon

Read More

Bạn biết cách làm cơm trộn củ cải và thịt bò chưa

Những bà nội trợ không có quỹ thời gian quá nhiều thì hãy tham khảo bài này nhé, vì những nguyên liệu và cách làm món cơm trộn củ cải và thịt bò này rất đơn giản thôi. Chúng ta cùng bắt tay làm nhé!

Nguyên liệu:
- 500g gạo tẻ
- 300g thịt bò
- 3 tép tỏi
- 3 thìa canh xì dầu
- 1 củ cải
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa nhỏ bột ớt hoặc 1 quả ớt tươi
- Vừng rang, hành lá.
Cách làm:

Bước 1:
- Rửa sạch thịt bò sau đó để ráo nước và thái chỉ.

Bước 2:
- Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt bò gồm có: 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu vừng (nếu không có dầu vừng bạn có thể thay bằng dầu ăn).

Bước 3:
- Trộn các nguyên liệu trên với thịt bò và ướp trong khoảng 30 đến 40 phút cho thịt bò ngấm gia vị nhé

Bước 4:
- Củ cả gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái chỉ.

Bước 5:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi, đổ nước cách mặt gạo khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 6:
- Cho củ cải lên trên gạo.

Bước 7:
- Cuối cùng cho thịt bò lên đều trên mặt củ cải. Bật nồi cơm điện nấu.

Bước 8:
- Hành lá nhạt bỏ lá hoảng, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ, tiếp đó cho hành vào lò vi sóng khoảng 30 giây.

Bước 9:
- Cho 2 thìa canh xì dầu, 1 nắm vừng rang, 1 thìa nhỏ ớt bột hoặc 1 quả ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ và hành vào bát con, khuấy đều để dùng làm nước trộn với cơm.

Bước 10:
- Cơm chín, dùng muôi nhựa trộn đều cơm với củ cải và thịt bò.
- Cho cơm ra bát tô.

Bước 11:
- Trộn đều cơm với nước trộn đã pha ở bước 9, dùng nóng.

Xem thêm:
>> Hướng dẫn làm bánh hành
>> Bạn đã biết làm cơm ba màu chưa
>> Bánh Quy kem dâu tây
>> Thịt heo nướng hẹ tuyệt thơm
>> Cá chuối nấu chua cay
>> Thịt bò xào hành tây
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Mọc nấu bùn sườn
>> Cá chim kho riềng

Read More

8 bước đơn giản làm xôi đen xứ Quảng

Là một trong những món ăn đơn giản và thường được làm ăn hàng ngày, xôi đen xứ Quảng chắc chắn sẽ là món ăn mà bạn rất thích, dù chỉ là 1 lần bạn thưởng thức mà thôi.

Nguyên liệu:
- Vừng trắng rang chín.
- 1 bát con đỗ đen
- 2 thìa nhỏ muối
- 1/2 bát con đường nâu hoặc đường cát vàng
- Gừng
- 2 bát con gạo nếp

Cách làm:

Bước 1:
- Đãi sạch đỗ đen, nhặt bỏ những hạt đã bị mốc, hỏng.
- Chuẩn bị một thau nước, sau đó ngâm đỗ đen trong đó từ 6 đến 8 tiếng.( Bí Ngô thường ngâm qua đêm, sáng hôm sau tiện làm luôn. ^^).

Bước 2:
- Tương tự với gạo nếp, bạn cũng nhặt bỏ hạt hỏng, rửa sạch rồi ngâm vào nước từ 6 đến 8 tiếng.

Bước 3:
-Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ ngấm đường.

Bước 4:
- Tắt bếp, gạn đỗ và nước riêng nhau ra (1).
- Gạo nếp sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho ra giá để ráo
- Tiếp theo mang phần nước đỗ đen (1) ở bên trên ngâm với gạo nếp trong khoảng 4 đến 5 tiếng nhé.

Bước 5:
- Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, sau đó giã nhừ.

Bước 6:
- Trộn lẫn đậu đen và gạo nếp, sau đó cho vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, sau đó cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

Bước 7:
- Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

Bước 8:
- Tắt bếp, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bí Ngô tin rằng với những nguyên liệu đơn và cách làm đơn giản thế này, chắc hẳn bạn sẽ tự tay làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè mình chứ nhỉ?
Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm:
>> Cách làm sandwich kẹp thịt tuyệt ngon
>> Thịt bò xào lá lốt
>> Bánh trả cá và heo giò
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Thịt heo nướng hẹ tuyệt ngon
>> Món cá hồi kho tiêu
>> Cá lóc kho dừa

Read More

Cách làm chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ

Trong loạt bài về những món chè ngon phục vụ cho mùa hè sắp tới, Bí Ngô đã giới thiệu đến bạn rất nhiều món ngon rồi phải không nào? Trong bài này Bí Ngô xin giới thiệu tiếp đến bạn món: chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

100 g hạt sen khô

100 g nhãn nhục khô

50 g táo đỏ

200 g đường phèn (tùy chỉnh độ ngọt)

Cách làm

Bước 1:
- Hạt sen khô tách đôi, bỏ tim hạt sen ra
- Chuẩn bị một bát nước sạch sau đó ngâm hạt sen từ 6 đến 8 tiếng cho mềm( Bí Ngô thường ngâm qua đêm, hôm sau sẽ tiện làm hơn)
- Nhãn nhục rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch, để ráo, bỏ hạt.

Bước 2:
- Chuẩn bị một nồi nước mưa, đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu, trong quá trình nấu sẽ ra bọt, bạn nên vớt thường xuyên để nước trong nhé! ^^

Bước 3:
- Tiếp theo bạn cho táo đỏ vào, khi hạt sen thật mềm mới cho đường phèn vào, phải để lửa nhỏ để hạt sen được ngấm vị ngọt của đường. Khi sen và táo thật thấm đường, cho nhãn nhục vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp ngay. Không nên nấu nhãn nhục lâu vì sẽ làm mất độ giòn của nhãn.

Món chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ này, trước khi ăn bạn có thể để trong tủ lạnh cho mát, sau đó thêm vài cục đá thịt thật quá tuyệt vời luôn.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm nhiều những món ăn mùa hè ngon khác nhé:
>> Cách nấu chè trôi nước
>> 7 bước đơn giản để làm món chè chuối ngon
>> Cách làm bánh bột chiên
>> Cách làm chè sướng sa tuyệt ngon
>> Cách làm cơm 3 màu
>> Cách làm chè đậu trắng cốt dừa
>> Cách làm cá kho riềng
>> Cách giải rượu nhanh nhất

Read More

Cách nấu chè trôi nước

Mùa hè sắp tới rồi, còn gì vui hơn khi được quây quần bên bạn bè cùng nhau thưởng thức một bát chè trôi nước nhỉ? Nghĩ đến đây Bí Ngô đã cảm thấy thèm rồi, chúng ta cùng nhau thử làm nhé!

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

300ml nước cốt dừa
250gr bột nếp
50gr dừa khô
150gr đậu xanh
1 nhánh gừng
1 muỗng canh hành phi
Đường, muối

Cách chế biến:

Đậu xanh rửa sach, sau đó cho vào nồi nước đún chín mềm, tán dừ

Tiếp đó cho đậu xanh và dừa khô vào trộn thật đều

Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được.

Đậu xanh vo thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn

Nhào bột nếp với nước ấm thành một khối dẻo và mịn

Lấy một viên bột, sau đó tán mỏng trên lòng bàn tay rồi cho viên đậu xanh vào, sau đó vo tròn đều

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi sẵn, sau đó cho từng viên chè vào luộc chín

Sau khi thấy chè chín, bạn nhấc ra và thả vào nước lạnh, lần lượt làm từng viên cho đến hết

Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng.

Nước đường đun sôi sau đó cho thêm một chút gừng vào, tiếp đó thả viên chè vào đun sôi trở lại.
Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại

Thành phẩm:
Khi ăn món chè trôi nước này bạn múc chè ra chén cho ít nước dừa lên cùng chút mè rang vàng lên trên. Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, lại có chút béo béo thật ngon.

Xem thêm nhiều món chè ngon nữa nhé:

>> 7 bước đơn giản để làm chè chuối ngon
>> Cách làm chè bắp thì ở đây nhé.
>> Chè đậu trắng cốt dừa
>> Cách làm chè sương sa tuyệt ngon

Read More

7 bước đơn giản để làm món chè chuối ngon

Trong rất nhiều món ăn mùa hè mà Bí Ngô đã có dịp giới thiệu cho các bạn như: Chè sương sa, bánh khoai lang tím hay món chè đậu trắng cốt dừa,.. tất cả đều rất ngon phải không nào? Bài này, Bí Ngô xin tiếp tục giới thiệu đến các bạn một món ăn khác cũng rất ngon nhé, đó là món chè chuối. Chúng ta cùng bắt đầu nào.

Nguyên liệu:
 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
 2 thìa súp bột báng
 2 thìa súp bột báng
 1/2 thìa nhỏ muối
 1/4 bát con đường cát trắng
 Nửa nải chuối tây chín
 Đậu phộng rang chín
1 ít bột năng hoặc bột bắp
 Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)

Cách làm

Bước 1:

- Chuối bạn nên chọn những quả bánh tẻ, nếu chuối quá già thì dễ nát vụn, còn chưa chín thì khi thưởng thức sẽ có vị chát không ngon.

Bước 2:

- Bóc vỏ chuối, bỏ cả phần gân dính trên chuối, sau đó cắt chuối thành các khoanh tròn vừa ăn.
- Chuẩn bị một chiếc bát bên trong có một chút đường và một ít muối, tiến hành ướp chuối trong chiếc bát đó khoảng nửa tiếng để chuối ngấm đều gia vị.

Bước 3:

- Đậu phọng rang giòn bỏ vỏ, giã thô.

Bước 4:

- Rửa bột báng đem rửa với nước, tiếp đó ngâm trong bát nước lạnh 20 phút đến khi hạt nở đều ra là được.

Bước 5:

- Đổ 1/2 lon nước dừa và 1 chén nước lạnh vào nồi (nếu bạn không thích dùng nước cốt dừa đóng hộp, có thể mua dừa nao về ngâm với nước ấm và vắt lấy nước cốt dừa).

Bước 6:

- Nước cốt dừa đun nhỏ lửa, cho từ từ chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm.

Bước 7:

- Để ý thấy chuối đã mềm, bạn hãy cho bột báng vào nấu cùng nhé, nhớ đảo thật nhẹ tay để chuối không bị nát. Đợi đến khi bột báng chuyển màu trắng trong, bạn cho đường vào nêm vừa miệng, tiếp tục cho 1/2 nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều nhẹ tay một lần nữa.

- Chuẩn bị một chiếc bát cho bột năng và nước vào sau đó hòa đều, tiếp đó cho từ từ hỗn hợp đó vào nồi chè, nhẹ tay khuấy đều cho đến khi bạn thấy nước chè hơi sệt là được. Lưu ý không nên để nước chè sệt đặc quá sẽ mất ngon, vì chè chuối khi nguội sẽ còn sệt lại.

Múc chè ra chén dùng nóng hay dùng lạnh đều rất ngon.

Món chè chuối là một món ăn mà Bí Ngô thường tự tay làm ở nhà để phục vụ gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức sắp tới có cốc chè chuối thưởng thức cùng bố mẹ, anh chị thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào?
Chúc các bạn thành công nhé!

Read More