Hướng dẫn làm ruốc cá ngon

Cá hồi chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, để giữ được cá hồi ăn lâu, ta có rất nhiều cách như để trong tủ lạnh,.. trong bài viết này mình xin hướng dẫn các bạn cách làm ruốc cá ngon nhất.

Nguyên liệu:
- 2 khúc cá hồi lớn có thể chọn phi lê hay phần đuôi
- Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, hành khô.
- Gừng, rượu trắng

Cách làm:

Bước 1:
- Đầu tiên đem gừng đi rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bẩn sau đó giã nhuyễn, trộn đều với rượu trắng.
- Rửa sạch cá trước khi phi lê, sau đó thoa đều rượu và gừng vào thân cá, để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 đến 20 phút sau đó rửa lại cá cho thật sạch

Xem thêm:
- Cách làm mon cá nướng nghệ
- Hướng dẫn làm món cá basa kho
- Cá kèo kho thịt ngon nhất

Bước 2:
- Cho cá hồi đã được rửa sạch vào nồi, hấp chín.

Bước 3:
- Cá sau khi hấp chín, lấy ra để nguội, dùng tay gỡ lấy thịt cá cho vào bát, bỏ phần xương.

Bước 4:
- Dùng cối cho từng ít một cá vào giã thô, giã cho hết phần cá, đến đấy món ruốc cá của chúng ta đã gần hoàn thành rồi.

Bước 5:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, phi hành cho thật thơm, cho cá vào đảo đều với ngọn lửa nhỏ để giữ  hương vị cá được ngon nhất. Sau đó cho thêm một ít muối và đường.

Bước 6:
- Đảo khoảng 10-15 phút thì bạn tắt bếp, để còn hơi ấm, dùng tay sạch, múc từng ít một phần cá vào rổ có mắt dày, dùng tay chà nhẹ đến khi cá tơi bông ra, làm cho hết phần cá còn lại.

Bước 7:
- Cho cá lại vảo chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng muôi gỗ đảo đến khi cá khô lại, nếu muốn giữ lâu bạn có thể đun cá lâu hơn.
- Tắt bếp, để nguội cho vào hộp kín, cất dùng dần.

Làm ruốc cá ngon bạn phải biết cách chọn loại cá thật ngon, rồi tiến hành chuẩn bị các bước và nguyên liệu sao cho hợp lý, hi vọng sau bài này bạn đã biết cách làm ruốc cá hồi sao cho thật ngon.
Chúc các bạn thành công