Cách làm chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ

Trong loạt bài về những món chè ngon phục vụ cho mùa hè sắp tới, Bí Ngô đã giới thiệu đến bạn rất nhiều món ngon rồi phải không nào? Trong bài này Bí Ngô xin giới thiệu tiếp đến bạn món: chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

100 g hạt sen khô

100 g nhãn nhục khô

50 g táo đỏ

200 g đường phèn (tùy chỉnh độ ngọt)

Cách làm

Bước 1:
- Hạt sen khô tách đôi, bỏ tim hạt sen ra
- Chuẩn bị một bát nước sạch sau đó ngâm hạt sen từ 6 đến 8 tiếng cho mềm( Bí Ngô thường ngâm qua đêm, hôm sau sẽ tiện làm hơn)
- Nhãn nhục rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch, để ráo, bỏ hạt.

Bước 2:
- Chuẩn bị một nồi nước mưa, đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu, trong quá trình nấu sẽ ra bọt, bạn nên vớt thường xuyên để nước trong nhé! ^^

Bước 3:
- Tiếp theo bạn cho táo đỏ vào, khi hạt sen thật mềm mới cho đường phèn vào, phải để lửa nhỏ để hạt sen được ngấm vị ngọt của đường. Khi sen và táo thật thấm đường, cho nhãn nhục vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp ngay. Không nên nấu nhãn nhục lâu vì sẽ làm mất độ giòn của nhãn.

Món chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ này, trước khi ăn bạn có thể để trong tủ lạnh cho mát, sau đó thêm vài cục đá thịt thật quá tuyệt vời luôn.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm nhiều những món ăn mùa hè ngon khác nhé:
>> Cách nấu chè trôi nước
>> 7 bước đơn giản để làm món chè chuối ngon
>> Cách làm bánh bột chiên
>> Cách làm chè sướng sa tuyệt ngon
>> Cách làm cơm 3 màu
>> Cách làm chè đậu trắng cốt dừa
>> Cách làm cá kho riềng
>> Cách giải rượu nhanh nhất

Read More

Cách nấu chè trôi nước

Mùa hè sắp tới rồi, còn gì vui hơn khi được quây quần bên bạn bè cùng nhau thưởng thức một bát chè trôi nước nhỉ? Nghĩ đến đây Bí Ngô đã cảm thấy thèm rồi, chúng ta cùng nhau thử làm nhé!

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

300ml nước cốt dừa
250gr bột nếp
50gr dừa khô
150gr đậu xanh
1 nhánh gừng
1 muỗng canh hành phi
Đường, muối

Cách chế biến:

Đậu xanh rửa sach, sau đó cho vào nồi nước đún chín mềm, tán dừ

Tiếp đó cho đậu xanh và dừa khô vào trộn thật đều

Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được.

Đậu xanh vo thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn

Nhào bột nếp với nước ấm thành một khối dẻo và mịn

Lấy một viên bột, sau đó tán mỏng trên lòng bàn tay rồi cho viên đậu xanh vào, sau đó vo tròn đều

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi sẵn, sau đó cho từng viên chè vào luộc chín

Sau khi thấy chè chín, bạn nhấc ra và thả vào nước lạnh, lần lượt làm từng viên cho đến hết

Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng.

Nước đường đun sôi sau đó cho thêm một chút gừng vào, tiếp đó thả viên chè vào đun sôi trở lại.
Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại

Thành phẩm:
Khi ăn món chè trôi nước này bạn múc chè ra chén cho ít nước dừa lên cùng chút mè rang vàng lên trên. Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, lại có chút béo béo thật ngon.

Xem thêm nhiều món chè ngon nữa nhé:

>> 7 bước đơn giản để làm chè chuối ngon
>> Cách làm chè bắp thì ở đây nhé.
>> Chè đậu trắng cốt dừa
>> Cách làm chè sương sa tuyệt ngon

Read More

7 bước đơn giản để làm món chè chuối ngon

Trong rất nhiều món ăn mùa hè mà Bí Ngô đã có dịp giới thiệu cho các bạn như: Chè sương sa, bánh khoai lang tím hay món chè đậu trắng cốt dừa,.. tất cả đều rất ngon phải không nào? Bài này, Bí Ngô xin tiếp tục giới thiệu đến các bạn một món ăn khác cũng rất ngon nhé, đó là món chè chuối. Chúng ta cùng bắt đầu nào.

Nguyên liệu:
 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
 2 thìa súp bột báng
 2 thìa súp bột báng
 1/2 thìa nhỏ muối
 1/4 bát con đường cát trắng
 Nửa nải chuối tây chín
 Đậu phộng rang chín
1 ít bột năng hoặc bột bắp
 Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)

Cách làm

Bước 1:

- Chuối bạn nên chọn những quả bánh tẻ, nếu chuối quá già thì dễ nát vụn, còn chưa chín thì khi thưởng thức sẽ có vị chát không ngon.

Bước 2:

- Bóc vỏ chuối, bỏ cả phần gân dính trên chuối, sau đó cắt chuối thành các khoanh tròn vừa ăn.
- Chuẩn bị một chiếc bát bên trong có một chút đường và một ít muối, tiến hành ướp chuối trong chiếc bát đó khoảng nửa tiếng để chuối ngấm đều gia vị.

Bước 3:

- Đậu phọng rang giòn bỏ vỏ, giã thô.

Bước 4:

- Rửa bột báng đem rửa với nước, tiếp đó ngâm trong bát nước lạnh 20 phút đến khi hạt nở đều ra là được.

Bước 5:

- Đổ 1/2 lon nước dừa và 1 chén nước lạnh vào nồi (nếu bạn không thích dùng nước cốt dừa đóng hộp, có thể mua dừa nao về ngâm với nước ấm và vắt lấy nước cốt dừa).

Bước 6:

- Nước cốt dừa đun nhỏ lửa, cho từ từ chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm.

Bước 7:

- Để ý thấy chuối đã mềm, bạn hãy cho bột báng vào nấu cùng nhé, nhớ đảo thật nhẹ tay để chuối không bị nát. Đợi đến khi bột báng chuyển màu trắng trong, bạn cho đường vào nêm vừa miệng, tiếp tục cho 1/2 nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều nhẹ tay một lần nữa.

- Chuẩn bị một chiếc bát cho bột năng và nước vào sau đó hòa đều, tiếp đó cho từ từ hỗn hợp đó vào nồi chè, nhẹ tay khuấy đều cho đến khi bạn thấy nước chè hơi sệt là được. Lưu ý không nên để nước chè sệt đặc quá sẽ mất ngon, vì chè chuối khi nguội sẽ còn sệt lại.

Múc chè ra chén dùng nóng hay dùng lạnh đều rất ngon.

Món chè chuối là một món ăn mà Bí Ngô thường tự tay làm ở nhà để phục vụ gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức sắp tới có cốc chè chuối thưởng thức cùng bố mẹ, anh chị thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào?
Chúc các bạn thành công nhé!

Read More

Quá đơn giản để làm món chè bắp ngon tuyệt

Mùa hè sắp đến rồi, hãy cùng Bí Ngô làm món chè bắp nhé, Bí Ngô tin chắc rằng nó sẽ là một trong những món ăn mùa hè sắp tới mà bạn thích nhất đó. Let's go. ^^

Nguyên liệu:

- 200gr dừa nạo

- 200gr đường

- 3 muỗng canh bột năng

- 3 bắp ngô nếp non

- 1 thìa cà phê muối

- Bột Vani 1 típ nhỏ

Cách làm:

- Ngô non sau khi chọn xong bạn hãy bỏ vỏ, và râu ngô, bào mỏng hạt
- Chuẩn bị một chiếc nồi có một chút nước trắng sau đó cho phần lõi, phần vỏ non và lõi ngô vào và đun lấy 1 chén nước ngọt.

- Cho phần nước đó vào bắt dừa đã được nạo, sau đó chắt lấy phần nước cốt.

- Cho thêm một thìa bột năng, ít muối vào phần nước cốt ở bước trên, sau đó cho lên bếp đun đến kho hỗn hợp đặc sánh lại thì dừng lại.

- Tiếp đó cho bắp đã bào vào nồi đun tiếp.

- Cho đường và bộ năng còn lại vào từ từ và đun cho tới khi chè chín mềm.

- Nêm va-ni, múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.

Chắc hản đây sẽ là một trong những món ăn ngon mà bạn rất thích trong những mùa hè nóng bức sắp tới đó. Chúc các bạn thành công!

Read More

Cách làm chè sương sa tuyệt ngon

Trong rất những món ăn ngon phục vụ cho mùa hè sắp tới nhứ món bánh quy kem dâu tây, chè đậu trắng cốt dừa,... thì có lẽ món chè sương sa là một món ăn ngon và dễ làm nhất. Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn cách làm nhé
Nguyên liệu:
- Phần hạt lựu màu hồng: 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng), 3 thìa canh bột năng
- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
- Phần nước đường: đường thốt nốt, 1 bó lá nếp
- Phần thạch lá nếp: 2 thìa nhỏ bột rau câu, 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa), 1/4 bát con đường cát trắng và 400ml nước lọc
- Si rô dâu, phẩm màu hồng.
- 2 thìa nhỏ hạt é
- 9-10 múi mít đã bỏ hạt
Cách làm:

Bước 1:
- Củ mã thày sau khi gọt vỏ ta rửa lại với nước sạch nhiều lần, thái hạt lựu lớn, để ráo.
- Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.
- Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy
Bước 2:
- Lấy tay lắc để bỏ bớt lớp bột vụn rơi ra bên ngoài của mã thầy
Bước 3:
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc
- Đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.
Bước 4:
- Rửa sạch lá nếp với nước nhiều lần sau đó cắt nhỏ đoạn từ 4 đến 5 cm, sau đó say nhuyễn nó với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh.
- Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
- Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
Bước 5:
- Cho phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại.
- Đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 6:
- Với nước cốt dừa: đập dừa sau đó cho phần nước cốt dừa vào nồi, thêm một số gia vị như đường, muối, bột năng vào.
- Đặt nồi lên bếp sau đó đun đến khi hỗn hớp nước cốt dừa đặc quánh lại thì vừa, bạn hãy tắt bếp, múc phần nước cốt đó ra một chiếc bát to
Bước 7:
- Rửa sạch hạt é, sau đó ngâm vào chậu nước để hạt nở. Sau đó vớt nó ra rổ, đợi khô
Bước 8:
- Mít bỏ hạt, sẽ thành các miếng mỏng vừa ăn
Bước 9:
- Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn.
- Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.

Xem thêm:
>> Cách nấu cháo lòng ngon tuyệt vời
>> Cách nấu đậu phụ ngon nhất
>> Thịt bò xào lá lốt
>> Hướng dẫn làm bánh hành

Read More

Hướng dẫn làm bánh hành

Cách làm bánh hành không khó, chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là các bạn đã có một món ăn rất ngon rồi đó

Nguyên liệu:
- 200g bột mỳ
- 1 bó hành lá
- Muối, hạt nêm
- Xì dầu, ớt quả.
Cách làm:

Bước 1:
- Bột mỳ cho ra âu sạch, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều.
- Đổ từ từ nước ấm khoảng 30 độ C, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều.
- Đến khi hỗn hợp bột thành khối đồng nhất và ấn nhẹ vào thớ bột không bị dính tay là được.

Bước 2:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:
- Trộn lẫn hành lá vào âu bột, dùng tay nhồi để hành bám đều xung quanh miếng bột, dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút.

Bước 4:
- Bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên bột nhỏ.

Bước 5:
- Rảy một ít bột mỳ ra bàn hay thớt sạch, dùng đồ cán bột, cán viên bột dài ra và cán mỏng xung quanh các mép bột để miếng bột được tròn. Tiếp tục làm cho hết những phần bột còn lại.

Bước 6:
- Đun nóng chảo, rưới vào chảo một ít dầu ăn, cho những lát bột tròn đã cán vào, rán áp chảo hai mặt đến khi vàng đều, vì bột đã cán mỏng nên thời gian rán áp chảo rất nhanh chín.

Bước 7:
- Tiếp tục rán cho hết những phần bột, bánh chín dùng kèm với xì dầu và ớt quả.

Read More

Bánh phô mai ca cao ngon tuyệt

Đây là bài viết đầu tiên của mình về các món ăn làm từ ca cao. Bánh phô mai ca cao là món ăn rất ngon, được du nhập từ nước ngoài vào nước ta được một thời gian dài, và đã tạo được một chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực hải ngoại. 

Nguyên liệu: cho khuôn chữ nhật khoảng 20x30cm hay khuôn vuông 20x20cm 
Phần bánh cacao
 - 100g bột mỳ đa dụng
-  50g bột cacao nguyên chất
-  Nửa thìa nhỏ bột nổi
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 140g đường
- 150g bơ
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani - 15ml sữa tươi
Phần phô mai :
- 225g phô mai (creamcheese) ở nhiệt độ phòng
- 40g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani.
Cách làm:

Bước 1: Phần bánh cacao
- Khuôn chữ nhật lót giấy nến để chống dính, nếu dùng khuôn chống dính sẵn bạn chỉ cần chống dính bề mặt đáy của khuôn.
- Trộn bột mỳ, bột cacao, muối, bột nổi vào âu sạch.

Bước 2:
- Đun cách thuỷ cho bơ tan chảy, hoặc cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây để bơ tan chảy, trộn đường vào cho tan, để nguội bớt.

Bước 3:
- Dùng máy đánh trứng cầm tay cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn, đến khi trứng hòa quyện với hỗn hợp bơ đường thì cho tiếp sữa tươi vào.

Bước 4:
- Dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, đồng thời dùng phới trộn, cuối cùng cho vani vào, trộn đều.

Bước 5:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Bạn để dành lại khoảng hai thìa nhỏ hỗn hợp bột để đổ lên bề mặt kem phô mai để tạo hình.

Bước 6: 
- Phô mai cho ra âu sạch, cho trứng, đường và vani vào dùng máy đánh trứng đánh từ 4 đến 6 phút đến khi hỗn hợp quyện đều, mịn dẻo.

Bước 7:
- Đổ hỗn hợp ở bước 7 lên trên bề mặt hỗn hợp ở bước 5, dàn đều.

Bước 8:
- Cho phần bột bánh cacao để dành ở bước 5 vào túi nilon sạch, cắt đầu bao, dùng tay đi vài đường zích zắc lên bề mặt hỗn hợp phô mai, tiếp theo dùng đầu tăm xoắn tròn vài vòng.

Bước 9:
- Lò bật trước 170 độ C khoảng 3 phút cho nóng, cho khay bánh vào nướng từ 30 đến 40 phút đến khi dùng tăm xâm thử vào bánh không còn dính vào đầu tăm là bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội, cắt lát vừa ăn, dùng kèm với nước trà nóng. 

Read More

Cách làm bánh khoai lang tím

Được biến đổi một chút so với loại bánh rán đường thông thường. bánh khoai lang tím bạn sẽ thưởng thức dưới đây có một chút mùi vị khác khi nó có mùi thơm dịu của khoai lang cùng với đó là một lớp nhân đỗ đen rất bùi. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm nhé!

Nguyên liệu: làm được 25 cái bánh nhỏ như trong hình
- Phần nhân đỗ đen: 1 bát con đỗ đen, 50g đường cát trắng, dừa bào sợi
- Phần vỏ: 1 củ khoai lang tím, 2 thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, 250g bột gạo nếp, 2 thìa canh bột gạo tẻ, nước lạnh
- Vừng để phủ bên ngoài, dầu rán.
Cách làm:

Bước 1:
- Phần nhân: đỗ đen đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đỗ.

Bước 2:
- Hôm sau cho đỗ vào nồi, thêm nước lạnh, nấu đến khi đỗ mềm thì cho đỗ  vào máy sinh tố, xay thật mịn. Bạn xay khi đỗ còn nóng thì sẽ không làm cháy máy và không bị dính vào trục quay.
- Cho đỗ đã xay vào chảo, thêm đường, dùng thìa gỗ lớn xào từ 5 đến 10 phút, hỗn hợp đỗ lúc này rất dính và ướt.

Bước 3:
- Xào tiếp khoảng 8 phút, khi xào hơi nước sẽ bay hơi và đỗ từ từ khô lại thì bạn cho dừa bào sợi vào. Xào tiếp thêm 3 phút thì tắt bếp, để nguội, hỗn hợp đỗ khi để nguội sẽ từ từ khô lại và ấn nhẹ vào đỗ không dính tay. Dùng tay ngắt thành những viên đỗ nhỏ vừa ăn, cho vào tủ lạnh để từ 3 đến 4 tiếng.

Bước 4:
- Phần vỏ: khoai lang tím rửa sạch, hấp chín hay luộc chín. Khi khoai chín để nguội, dùng tay lột bỏ vỏ, cân được từ 250g đến 270g khoai, dùng thìa nghiền mịn

Bước 5:
- Trộn lẫn muối, đường, bột gạo nếp, bột gạo tẻ, khoai lang tím đã nghiền vào âu sạch, vì khoai lang tím đã ngọt sẵn và hơi ướt nên khi trộn không cần phải thêm nhiều nước, vừa trộn vừa dùng tay nhồi đến khi hỗn hộp bột mềm, dẻo, ấn nhẹ bột không bị dính tay. Nếu hỗn hợp bột bị khô bạn có thể thêm vào một ít nước lạnh. Dùng màng thực phẩm ủ 15 phút để bột nở.

Bước 6:
- Dùng tay ngắt bột thành những viên nhỏ (đủ để bọc viên nhân), không nên dàn mỏng bột ra, mà giữ nguyên khối bột, ấn nhân vào, vuốt cho mép bột kín lại, phải đảm bảo là phần bột vỏ ôm khít nhân, không có lỗ hổng thì bánh khi rán mới không bị nổ.

Bước 7:
- Bánh sau khi viên thì lăn qua vừng cho đều, làm cho hết phần bột.

Bước 8:
- Đun nóng nồi nhỏ hay chảo, chiều sâu của dầu phải lớn hơn viên bánh lúc mới nặn xong, đun nhỏ lửa để bánh nở từ từ, liên tục lăn bánh để bánh vàng đều. Bánh chín vớt ra rổ để cho chảy bớt dầu ăn, dùng nóng.

Read More