Những sai lầm cơ bản khi sử dụng nước

Nếu bạn đang sử dụng những cách dưới đây để uống nước thì bạn lên xem lại, bởi nếu còn sử dụng lâu dài, rất có thể bạn sẽ gặp các vấn đề về sức khỏe đối với chính bản thân mình.

Xem thêm:

>> Tác dụng tuyệt vời của cây xả

>> Những món nộm ngon nhất

1) Luôn cho rằng “phải uống” 2lít nước mỗi ngày

Chắc hẳn nhiều người nói với bạn rằng, bạn nên “uống 2 lít nước mỗi ngày” để bảo đảm sức khỏe cho bản thân.Tuy nhiên đó chỉ là số liệu cho 1 người trưởng thành và có sức khỏe tốt, cơ thể và trọng lượng tiêu chuẩn.Vậy, bạn nghĩ sao nếu 1 đứa trẻ mới 3 4 tuổi bạn cho nó uống cũng từng đó nước vào cơ thể trong 1 ngày???

Bởi thế, Dựa vào trọng lượng và kích cỡ của mỗi người mà bạn nên lựa uống 1 lượng nước phù hợp. Bạn cũng lên trừ hao, lượng nước có ở trong những thực phẩm và món ăn một ngày mình dùng nữa. Có thể lấy ví dụ như lượng nước trong 1 quả cam nhỏ có thể ở mức 50 đến 100ml nước, từ đấy bạn sẽ có số lượng nước mình cần có trong một ngày.

2) Uống nước hoa quả, thay nước lọc hoàn toàn.

Nếu bạn cho rằng nước hoa quả thì sẽ có đầy đủ chất dinh dưỡng hơn nước lọc và từ đó bạn chuyển qua uống nước hoa quả hoàn toàn thì nó là một trong những sai lầm hết sức tai hại.

Bởi vì nước lọc có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc  cân bằng chức năng hoạt động của các tế bào và thanh lọc cơ thể.

Hơn nữa, nếu sử dụng nước hoa quả quá nhiều, bạn dễ bị các bệnh như: béo phì hoặc có thể là tiểu đường nữa đó.

3) Đun lại nước uống nhiều lần.

Chúng ta đều biết rằng nước đun sôi thì dùng rất tốt và an toàn cho sức khỏe nhưng, đun đi đun lại nhiều lần thì không tốt chút nào. Trong nước, dù là nước tinh khiết vẫn có một  lượng kim loại như: Fe, Mg, Ca,… nhất định. Khi đun, các chất này k bị biến mất mà nó sảy ra các phản ứng hóa học và tác dụng vật lý tạo thành các phức hợp chất lưu lại trong nước. Khi sử dụng loại nước này lâu dài, chắc chắn bạn sẽ gặp vấn đề về sức khỏe đó

4) Uống quá nhiều nước đá và quá lạnh.

Mình biết là, uống nước lạnh và có thêm một lát chanh và ít đường thì sẽ vô cùng tuyệt vời, tuy nhiên, nếu uống nước đá quá lạnh và quá nhiều sẽ dễ dẫn đến một số căn bệnh về hệ hô như: viêm họng. Rõ ràng uống nước quá lạnh mà để bị bệnh là điều không tốt phải không nào?

5) Uống nước đóng chai quá nhiều

Đây là sai lầm khá cơ bản của nhiều người sẽ bắt gặp, trong nước đóng chai sẽ không có fluoride và rất nhiều người lớn đã bị sâu răng do sử dụng nước đóng chai quá nhiều.

Trên đây là những lưu ý khi sử dụng nước, nếu như bạn đang mắc phải 1 trong các vấn đề trên thì bạn nên xem lại, bởi nếu sử dụng lâu dài sẽ không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể xem thêm nhiều mẹo hay tại website của mình nhé!

Read More

60% bạn chưa biết cách để xào ngồng cải xanh

Không phải ai cũng biết cách để rau luôn tươi và xanh sau khi xào xong, đặc biệt là rau cải ngồng thì càng khó hơn. Trong bài viết này, Bí Ngô xin hướng dẫn các bạn cách xào để giữ màu xanh tươi nguyên cho cải ngồng nhé!

Nguyên liệu:

- 1 nhúm muối

- 4 téo tỏi, băm nhỏ

- 15ml dầu ăn

- 450g ngồng cải, tước sạch phần thân và lá già, rửa sạch

- Vài giọt dầu mè

Cách làm:

Bước 1:
Nhặt bỏ các phần lá, thân bị sâu và già. Sau đó rửa với nước sạch, vớt ra giá đợi ráo nước.

Bước 2:
Chuẩn bị một nồi nước, bên trong cho 3 đến 4 bát nước mưa. Cho thêm vào nồi vài giọt dầu mè và một ít muối sau khi nước đã được đun sôi.
Tiếp đó cho cả ngồng vào chần trong khoảng 1 phút, chú ý phần thân cải ngồn bạn nên chần lâu hơn 1 chút nhé!

Bước 3:
- Vớt ra ra giá, để trước quạt mở gió to cho giáo nước.
Mẹo: Rau nói chung sau khi luộc xong muốn giữ được màu xanh bạn nên tìm cách để rau giảm nhiệt độ càng nhanh càng tốt, đặt trước gió, hoặc ngâm vào thau nước lạnh là một cách tốt để giữ rau cải ngồng có màu xanh đẹp
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng, cho tỏi vào trước phi cho thật thơm.
- Tiếp đó bạn cho cải ngồng vào, xào vừa chín tới thì thôi. Có thể thêm một số gia vị như muối, bột ngọt hay giàu mè vào sao cho vừa ý bạn nhé!

Như vậy là Bí Ngô đã hướng dẫn các bạn cách để xào ngồng cải xanh rồi đó, hãy xem thêm nhiều những món ăn ngon khác tại blog của mình nhé!

Xem thêm:
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Thịt bò xào lá lốt
>>Cách giải rượu nhanh
>> Thịt heo nướng hẹ tuyệt ngon

Read More

Cách nấu đậu phụ ngon nhất

Đậu phụ cùng với thịt gà, thịt lợn và cá có lẽ là 3 thức ăn phổ biến và thân thuộc nhất với người dân Việt Nam ta, có rất nhiều món ăn ngon với 3 loại thức ăn này, với thịt gà ta có món xôi gà rito, gà nhồi hành nấm,... cá ta có món: cá kho riềng,.. trong bài hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách nấu đậu phụ ngon nhất nhé!

Nguyên liệu:
- Bột chiên giòn dùng để chiên gà rán bán sẵn gói 100g
- 1 hộp đậu phụ non tầm 300g
- Dầu hào, nước tương (xì dầu), sốt chua ngọt của Thái (có bán sẵn trong siêu thị)
- Hành lá.
Cách làm:

Bước 1:
- Đậu phụ mua về các bạn để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:
- Bột chiên giòn bạn chia làm 2 phần:
+) 1 phần bạn cho vào chiếc bát to, sau đó cho nước lạnh vào hòa để bột ướt sền sệt là được
+) Phần còn lại bạn cho ra một cái đĩa to, để khô

Bước 3:
- Lăn từng lát đậu phụ qua bát bột khô, rồi đến bát bột ướt.

Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào, đúng nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào rán vàng đều.

Bước 5:
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: một thìa canh nước sốt chua ngọt, một thìa nhỏ đường cát trắng, một ít dầu hào, một ít xì dầu.

Bước 6:
- Đun nóng nồi nhỏ, cho bát nước sốt vào nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi phần nước sốt sánh đặc lại thì thêm hành lá thái nhỏ vào.
- Cuối cùng bạn rưới bát nước sốt lên đậu phụ đã rán, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!
Xem thêm nhiều những món ăn ngon khác ở blog của mình nhé!

Read More

Tác dụng của cây sả bạn đã biết chưa?

Sả không chỉ có tác dụng tạo mùi thơm trong các món ăn hàng ngày của chúng ta mà nó còn có rất nhiều lợi ích khác như giảm đau, tốt cho hệ thần kinh và đặc biệt là hệ tiêu hóa

1. Giảm đau
Một số cơn đau nhức như đâu cơ, đâu răng, đau khớp hoặc một số bộ phận khác như đau lưng, dây thần kinh, hoặc đau đầu thì cây sả đề có thể làm giảm đau chúng được. Lấy tinh dầu sả trộn với gấp đôi lượng dầu dừa rồi bôi vào các chỗ đau hoặc sưng sẽ thấy giảm đau rất hiệu quả. Trong trường hợp đau cấp tính thì có thể uống thêm nước sắc của sả tươi.

2. Trị rối loạn kinh nguyệt
Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, đau bụng khi hành kinh có thể lấy vài giọt tinh dầu sả trộn với một ít bột tiêu đen thành một hỗn hợp lỏng rồi uống, cũng có thể ép sả tươi lấy dịch hoặc sắc lấy nước rồi uống sẽ thấy bớt đau bụng khi hành kinh và điều hòa kinh nguyệt.

3. Giảm huyết áp
Một tác dụng của cây sả nữa có lẽ bạn chưa biết đó là nó có tác dụng giảm huyết áp một cách hết sức hiệu quả. Nó làm tăng tuần hoàn máu và giúp giảm bớt tất cả các vấn đề của huyết áp. Các chuyên gia khuyên rằng, khi huyết áp tăng, bạn uống một cốc nước sả sẽ giúp huyết áp tụt xuống đáng kể.

4. Tốt cho hệ thần kinh
Sả rất hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị một số rối loạn của hệ thần kinh như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, co giật, căng thẳng, chóng mặt, run rẩy chân tay, động kinh... Tinh dầu có trong sả giúp tăng cường và cải thiện các chức năng của hệ thần kinh.
Món thịt bọc sả vừa ngon, vừa thơm lại dễ làm. Ảnh: Cún Khang.
5. Giải độc hiệu quả
Sả giúp tăng cường số lượng và tần suất việc đi tiểu, giúp gan, đường tiêu hóa, thận, tuyến tụy và bàng quang luôn sạch sẽ và khỏe mạnh bằng cách loại bỏ những những độc tố không mong muốn và axit uric. Chính vì thế, sả được sử dụng như một loại thuốc để giải độc trong cơ thể.
6. Chống sốt
Bạn có thể sử dụng sả để điều trị các cơn sốt rét, cúm và cảm lạnh. Bạn có thể ăn sống sả hoặc giã sả lấy nước để uống. Đây là một phương pháp đơn giản mà bạn không cần phải đến bác sỹ hoặc đi mua thuốc.
7. Giúp diệt nấm
Tinh dầu được chiết xuất từ sả có thể tiêu diệt được nấm và ngăn chặn sự phát triển của chúng. Chính vì thế, sả rất có ích trong việc chống lại các bệnh nhiễm nấm ở tai, mũi và khu vực họng.
8. Chống khuẩn
Trong sả có chứa các thành phần như methylisoeugenol và một số chất khác có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và ngăn chặn sự phát triển của chúng. Do đó, sử dụng sả trong việc ngăn chặn sự nhiễm trùng ở vết thương, ruột kết, niệu đạo, bàng quang, dạ dày, thành ruột, tuyến tiền liệt và thận rất hiệu quả.

Nước sả thơm, có thể uống thay trà, giúp ngăn ngừa ung thư. Ảnh: Bublews.
9. Ngăn ngừa ung thư
Theo kết quả của một số nghiên cứu thì hợp chất citral có trong sả giúp tiêu diệt các tế bào ung thư và không làm tổn hại đến các tế bào khỏe mạnh khác. Các chuyên gia khuyến cáo nên cho sả vào thức ăn hoặc giã sả vắt làm nước uống thay trà. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu khác cho thấy sả có chứa beta-carotene - chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
10. Hỗ trợ tiêu hóa
Dùng trà từ sả hoặc tinh dầu sả sẽ hạn chế bệnh đau dạ dày, ợ khí chua, đầy bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, nó cũng giúp làm giảm các vấn đề về đầy hơi vì nó có khả năng làm dịu các cơ dạ dày.

Xem thêm:

>> Làm bánh donut ngon
>> Làm món cá chim rim măng tươi
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách chọn mua rau sạch
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Để giò trả không bị hỏng ngày tết

Read More

Cách chọn hoa quả bảo đảm an toàn

Trái cây luôn là một trong những thức ăn con người thích ăn nhất, không chỉ đơn giản bởi vì hoa quả rất dễ ăn, mà còn bởi vì nó cung cấp cho con người rất nhiều chất dinh dưỡng cực tốt. Trong bài viết này mình xin hướng dẫn các bạn cách chọn hoa quả đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn nhất!

DƯA HẤU: Những quả dưa hấu ngon nhất sẽ có các đặc điểm dưới đây: Vỏ quả bóng, sẫm màu, cầm nặng tay, hơi cong, cuống săn nhỏ, vỗ vào nghe tiếng kêu ồm ộp, những quả như thế là quả chín, nhiều cát, ăn ngọt.

TÁO VÀ LÊ : Chọn quả căng tròn, không có dạng khác lạ, không có vết bầm dập, vỏ mỏng vàng đều , và quan trọng nhất đó là khi chín quả có mùi thơm vừa phải, cầm vào không có cảm giác bị nhũn,..

ĐU ĐỦ : Những quả ngon thường có kích thước dài, cầm khá nặng tay, màu khi quả chín là màu vàng hơi ngả sang đỏ ửng, trên vỏ quả thường có những chấm đen giống như tàn nhang. Đu đủ chín cây là đu đủ còn dính nhựa trên cuống, loại này ăn rất thơm và ngọt. Nên chọn mua đủ đủ vào ngày nắng vì ngày nắng đu đủ sẽ ngon hơn ngày mưa.

LÊ TÀU : Loại này có một đặc điểm rất dễ nhận dạng đó là khi chín có mùi thơm và lớp vỏ màu xanh sẽ biến mất và thay vào đó là lớp vỏ màu vàng. Nếu mua bạn nên chọn quả còn hơi cứng nhưng không được quá chái. Không nên chọn quả quá mềm và có nhiều vết đốm trên vỏ.

CAM , QUÝT : Trái nặng chắc, da vỏ hơi sần, căng, không nên chọn những trái khi ấn có cảm giác quá cứng vì đó là trái chai và khô.

XOÀI : Rất khó chọn vì khi chín một số có màu vàng cam, số khác lại có màu vàng tái hoặc đốm xanh, nên lựa những trái không bị dập mềm và còn xanh một chút nhưng có mùi thơm của trái cây chín.

MẢNG CẦU (NA) : Mãng cầu bỏ là lọa có vỏ cứng, còn vỏ mềm thì là mãng cầu dai

- Mãng cầu bở chọn quả tròn, mắt to, kẽ mắt trắng, da xanh non, cuống nhỏ, chín mềm không nứt.

- Mãng cầu dai vị ngọt, ít hột hơn mảng cầu bở, lựa quả có vỏ mỏng, mắt nở và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống, đó là mảng cầu chin cây, ăn ngọt và thơm .

DỨA: Chọn quả chin vàng, mắt to đều, thưa mắt, quả to, cuống nhỏ, búng mà quả kêu bộp bộp là dứa chín. Ăn dứa cần chú ý đến các mắt dứa - mắt dứa bị hỏng, bị sâu, có thể là do rắn cắn vào, ăn dễ bị ngộ độc.

NHO, CHERRY: Chùm trái căng, không bị dập, núm còn tươi, không nên chọn loại trái có núm bị thâm, nhũn hoặc hơi sẫm màu.

CHÔM CHÔM: Quả ngon là loại có râu ngắn, rau dài là loại không ngon, nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đây là những quả ngon, ăn ngọt và có nhiều nước.

SẦU RIÊNG: Trái tròn gai nở lớn, múi mềm, màu vàng, mùi thơm, có đường nứt nhỏ .

MĂNG CỤT: Nên chọn trái nhỏ (vì thường ít hột và nhiều múi), trái tròn mềm đều, da cám, cuống to còn xanh, những núm quanh cuống bám chặt vào trái.

BƯỞI : Trái nhỏ, dáng cao, da vàng mỏng, cầm nặng tay, gai bưởi nở ra, mình đã giới thiệu đến các bạn một bài viết cách chọn bưởi diễn ngon, các bạn có thể xem thêm bài đó nhé!

NHÃN LỒNG: Chùm nhãn ngon sẽ có kích thước đều nhau, vỏ hơi sần sùi, có màu đen nâu, là còn nguyên và cuống lớn.

NHÃN DA BÒ: Trái tròn to, cuống và lá còn xanh, da màu vàng sậm, trái nhãn mềm và mướt thì cơm sẽ rất đầy.

NHÃN TIÊU: Trái nhỏ đều, ngoài vỏ có chấm đen, màu vàng nhạt, có mùi thơm.

DỪA: Búng tay nghe tiếng trầm - dừa còn non, cơm mỏng. Búng vào nghe tiếng thanh (do xơ khô và trái bắt đầu cứng) - lúc này dừa có nước ngọt, khi cơm dừa quá dày, búng tay sẽ thấy đau.

Xem thêm:

>> Cách chọn mua rau sạch

>> Cách luộc thịt gà ngon

>> Cách làm cá kho riềng

Read More

Cách chọn cá ngon

Trong lúc các loại thịt đang gặp rất nhiều vấn đề thì cá dường như là một lựa chọn an toàn cho mọi gia đình. Nhưng làm sao để biết cách chọn cá ngon lại là vấn đề khác, trong vài viết này mình xin hướng dẫn mọi người giải quyết vấn đề đó nhé!

Làm sao để nhận biết cá ngon?

Vì những người bán hàng rất kéo lời, nên bạn đừng vội tin vào những lời quảng cáo của họ, hãy tin vào chính những kinh nghiệm của bản thân.

- Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon, còn nếu Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.

- Nếu muốn chọn được cá ngon, bạn đừng ngại bẩn tay, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang có còn hồng đỏ thì là cá tươi, còn nếu trắng bệch thì đó là cá đã ươn, không nên mua loại cá này dù rẻ đến mức nào.

Chọn cá tươi
- Tất nhiên bạn lên ưu tiên mua có còn bơi lội "tung tăng", nếu cá chết thì phải hết sức lưu ý.
Nếu cá đã chết bạn chú ý những điểm sau: nhìn bề ngoài cá nếu còn nhớt bóng, mắt cá trong suốt, mang cá còn hồng, vảy cá chưa bị rời ra thì đó là cá còn tươi và vừa mới chết, cá này bạn có thể mua vẫn đảm bảo sự tươi ngon
Nếu bề ngoài có dịch dính, mắt cá lõm, mất độ trong suốt, vảy cá dễ bị rơi, bụng và hậu môn cá bị trương, mang cá có màu trắng, để vào nước cá nổi thì đó là cá ươn.

Còn một cách chọn cá ngon khác đó là nếu hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.

Phân biệt cá bị nhiễm độc

Mọi người cần biết cách chọn cá để có thể nấu cho gia đình mình những món ăn ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm

- Giống như phổi của con người, mang cá là nơi hô hấp của cá, mọi chất bận cõ lẽ được tập trung khá nhiều ở đây. Mang cá độc hơi thô, không có độ sáng trơn cần thiết và đặc biệt là thường có màu hồng thâm đậm

- Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

- Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.

- Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi…
Xem thêm một số mẹo chọn thực phẩm, và thức ăn của mình nhé:
>> Cách chọn bưởi diễn
>> Cách chọn mua rau sạch
>> Cách luộc thịt gà ngon

Read More

Cách làm cá bọc bột xào cà tím

Cá bọc bột xào cà tím là món ăn dường như vừa quen vừa lạ đối với mọi người. Thịt cá ngọt được bọc trong một lớp bột màu vàng, được xào cùng cà tím sẽ mang lại cảm giác rất lạ miệng, không ngấy như những món cá rán thông thường khác. Chúng ta cùng thử làm nhé!

Nguyên liệu:
- 400g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi
- 1 quả cà tím
- 1 quả bí ngồi
- 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mỳ
- Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.
Cách làm:

Bước 1:
- Phi lê cá các bạn rửa sạch, sau đó để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá với các gia vị chúng ta đã chuẩn bị gồm có: một thìa nhỏ muối,một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm,  trộn đều, ướp trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút.
Bước 2:
- Rửa sạch bí ngô và cà tím sau đó để ráo và cắt thành các miếng vừa ăn

Bước 3:
- Rắc đều bột năng vào ấu cá, trộn đều. Sau khi bột đã ngấm đều vào thân cá, rũ bỏ những phần bột thừa còn bám trên thân cá.Cho bột năng vào âu cá và trộn đều, rũ bỏ những bột còn bám thừa xung quanh miếng cá.
- Tiếp theo đun nóng nồi nhỏ, cho cá vào rán vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn lên, phi hành cho thật thơm, tiếp đó cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một ít xì dầu, dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa ý.

Bước 5:
- Cho tiếp cá đã rán vào, xào nhanh tay, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa. Nếu khô bạn có thể rưới vào một ít xì dầu và nước lọc, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Xem thêm những món ăn ngon khác nhé: cá lóc kho dứa

Read More

Cách chọn thịt bò ngon

Với thịt bò, ta cho thể làm được rất nhiều những món ăn ngon như: thịt bò xào đậu cove, thịt bò bít tết,... trong bài lần này, mình xin hướng dẫn các bạn cách chọn thịt bò ngon nhất để có thể chế biến được những món ăn thật ngon nhé!

Cách chọn thịt bò

Khi mua, chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon. Nếu muốn thịt mềm béo các bạn nên chọn miếng mỡ có màu vàng. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn. Thịt bò già thì thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám. Thịt bò già ăn dai, nấu lâu nhừ.
Một điểm cần lưu ý đó là thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, thịt bò ngon nhất lại là thịt bò tơ, vì thịt này ăn rất mềm, mỡ có màu trắng thớ thịt rất mịn

Thịt bò thường khá hay bị bệnh do đó bạn cần nhận biết dấu hiệu của bệnh để tránh mua phải thịt bò đểu nhé! Ví dụ thịt bò có màu tái xanh, có nhiều nốt trắng giữa các thớ thịt là thịt bò đã bị gạo, hoặc bị sán, không nên ăn thịt này.
Thịt có mùi hôi, thit chắc chắn bạn không nên mua rồi

Phân biệt thịt trâu và thịt bò

Có thể nhận biết ngay thịt nào là thịt trâu: thịt có màu hồng tái, thớ thịt to, màu thịt đỏ tía, nhưng mỡ lại trắng hơn mỡ bò.

Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn

- Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Vì khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.

- Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia…) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.

- Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Một số cách chế biến và làm mềm thịt bò

- Thái thịt: Thịt bò cắt thường hay bị nát, mình có một mẹo đó là bạn hãy gói thật kĩ miếng thịt sau đó cho vào ngăn đông của tủ lạnh, khi cho ra cắt thì thịt sẽ khó bị nát hơn đó

- Khử mùi hôi thịt bò: Lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.

- Làm mềm thịt bò: Cách đơn giản nhất là bạn cho một chút muối vào nồi khi nấu thịt. Với thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một thìa cà phê rượu trắng cho 1 kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 – 15 phút, thịt sẽ mềm ngay. Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Read More

Các làm Chả cá Thái Lan

Nói đến ẩm thực Thái lan, chúng ta không thể không kể đến một số món đã đi sâu đậm vào trong đời sống người dân Việt như: lẩu Thái, mì Thái,.. đó đều là những món ăn ngon. Trong bài hôm nay, mình xin giới thiệu tới các bạn một món ăn nữa đến từ Thái Lan, đó là món Chả cá Thái Lan.

Nguyên liệu:
-    600g cá phi lê, có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát
-    Một vài lá chanh
-    3 đến 4 quả đậu đũa hay đậu cove, bạn nên chọn đậu còn non, để không ăn lẫn phần hột già của quả đậu
-    4 đến 5 cọng mùi tàu, hay còn gọi là ngò rí, chỉ lấy phần thân cứng, gần rễ, không dùng phần lá
-    Muối, nước mắm, hạt nêm, bột năng hay bột ngô, dầu ăn, hạt tiêu
-    Chấm kèm với tương ớt chua ngọt của Thái (bạn có thể mua tại các siêu thị) , lạc rang chín, giã thô.
Cách làm:

Bước 1:
- Rửa sạch cá Phi lê, sau đó để ráo nước, ướp cá vào một bát con có thêm một thìa muối, ướp cá ở đó tầm 30 đến 40 phút trước khi chế biến để cá có vị đậm đà hơn.

Bước 2:
- Rau Mùi tàu rửa sạch, cắt bỏ phần rễ, thái nhỏ. (cách chọn rau sạch bạn có thể xem thêm: cách chọn mua rau sạch)
- Rửa sạch các lá chanh đã chuẩn bị, sau đó thái chỉ.
- Đậu đũa hay đậu côve tước bỏ phần xơ, rửa sạch, thái nhỏ sau đó băm nhuyễn.

Bước 3:
- Dùng dao bén băm nhuyễn cá hay dùng máy xay thịt, xay cá thật mịn, trộn lá chanh, ngò rí, đậu đũa vào âu cá. Thêm vào khoảng hai thìa canh bột năng hay bột ngô, hai thìa canh dầu ăn, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, dùng thìa lớn quết nhuyễn để phần chả cá được dai.
- Bọc âu cá bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào tủ đông đá từ 30 đến 40 phút.

Bước 4:
- Phần chả cá sau 30 phút, tay thoa một ít dầu ăn, dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cá cho vào tay, ấn dẹp ra, làm cho hết phần chả cá.

Bước 5:
- Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, thả từng lát chả cá vào rán, rán lửa vừa để bề mặt bên ngoài lát chả cá vừa vàng thì phần bên trong chả cá cũng vừa chín.

Bước 6:
- Sau khi Chả cá chín, nếu cá có nhiều mỡ, bạn có thể lấy giấy thấm dầu ăn thấm bớt dầu đi.

- Tương ớt chua ngọt múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc rang chín, chấm kèm với chả cá, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: cách làm trả cá kho tiêu

Read More

Cá kèo kho thịt ngon nhất

Thịt cá kèo là một trong những đặc sản miền sông nước miền nam nước ta. Thịt cá kèo làm lẩu thì quá tuyệt mà làm món cá kèo kho thịt thì càng ngon hơn, trong bài hôm nay, mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu:
- 400g cá kèo
- Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.
Cách làm:


Bước 1:
- Cà kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:
- Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

Bước 3:
- Đặt nồi cá  lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.

Bước 4:
- Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.
- Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

- Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cá kho thịt của dạy nấu ăn.
Xem thêm những món ăn ngon tại blog của mình nhé!

Read More

Cá rán xào cà tím

Cách làm món Cá rán xào cà tím không hề khó chút nào các bạn nhé!
Nguyên liệu:
- 400g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi
- 1 quả cà tím
- 1 quả bí ngồi
- 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mỳ
- Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.
Cách làm:
Cách làm cá rán xào cà tím
Bước 1:
- Rửa sạch Phi lê cá, chờ ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 2:
- Rửa thật sạch cà tím và bí ngô, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn(xem thêm: cách chọn mua rau sạch)

Bước 3:
- Cho bột năng vào âu cá và trộn đều, rũ bỏ những bột còn bám thừa xung quanh miếng cá.
- Tiếp theo đun nóng nồi nhỏ, cho cá vào rán vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 4:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một ít xì dầu, dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa ý.

Bước 5:
- Cho tiếp cá đã rán vào, xào nhanh tay, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa. Nếu khô bạn có thể rưới vào một ít xì dầu và nước lọc, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Read More

Cách chọn hoa quả ngon

Cách chọn hoa quả ngon, các bạn có thể theo dõi những mẹo bên dưới mình đã chia sẻ nhé!

Vải

Cách chọn vải ngon không quá khó, chỉ cần bạn để ý một chút khi đi mua là được.

- Màu sắc: Trông màu bên ngoài quả vải phải tươi, ngon, quả to đều nhau.

- Hương vị: Khi nếm, vải có vị ngọt, có hương thơm.

- Hạt: Hạt nhỏ là vải ngon. Hạt dễ tách, đen nhánh là vải vừa chín tới, nên mua. Còn hạt có màu hồng, khó bóc thịt vải chứng tỏ quả còn xanh, ăn sẽ chua.

- Thịt quả: Vỏ mỏng, thịt quả dày, trắng trong, mềm, căng nước. Nếu thịt quả biến sắc, khô, là vải đã để lâu ngày, chất lượng kém. Nếu có mùi rượu, thịt quả vải có màu khác lạ thì tuyệt đối không nên sử dụng.

 

Vải ngon nhất khi vừa chín tới. Nếu vỏ quả cứng thì là quả xanh; nếu mềm có tính đàn hồi là quả chín tới. Nếu mềm mà không có tính đàn hồi là quả đã quá chín, ăn không ngon. Chị em có thể tham khảo cách chọn vải ngon này để "vận dụng" khi đi mua nhé!

Dưa hấu

- Hình dáng: Chọn dưa hấu có quả đủ dài, mình tròn đều, đầu đuôi tương xứng.

- Vỏ dưa: Vỏ căng tròn, láng bóng, các xọc đen phải nổi rõ, dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào vỏ thấy cứng là dưa ngon, tốt.

- Cuống dưa: nhỏ, héo khô lại là dưa già. Nếu cuống dưa héo mà do hái non thì cuống thường to, không teo nhiều.

- Núm dưa: tròn đều, hơi lõm xuống.

- Bên dưới dưa: Xem phần dưới quả dưa lớn hay bé (càng bé càng tốt). Đồng thời xem nó có lõm vào hay không, lõm và càng xâu thì càng ngọt. Nhưng với quả dưa hình cầu, nếu nó lõm sâu thì thường là quả đã chín quá, sẽ bị xốp.

- Phần dưa nằm tiếp đất: càng vàng càng tốt, nếu có xanh và hơi vàng là quả dưa còn non.

Dưa lê

Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ “sành”, dưa lê ngon, ngọt là những quả tròn đều, chắc, da cứng và có phần phía dưới hơi lồi ra.

Mận

Quả mận chứa một lựa canxi đáng kể, giúp xương rắn chắc và có hương vị chua, ngon khó cưỡng. Mận ngon là những quả bóp nhẹ có cảm giác cứng chắc, da bóng, mọng, còn nguyên cuống, lá càng tốt.

 

Mơ

- Khi mua quả mơ nên chọn loại quả tròn trịa trông mượt mà lại có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều khắp. Những quả mơ như vậy là những quả chín cây hay hái đứng lúc, vừa chín tới, ăn rất ngon.

- Tránh mua những trái mềm nhũn, vì những trái như vậy thường là những trái không được tươi, sắp hư thối.

 

- Cũng không nên mua những trái còn cứng có màu tái xanh, vì đó là những trái hãy còn non.

Những trái có vỏ vàng ệch không đáng mua ăn vì đó là những trái chín héo, khi hái chưa chín tới. Loại chín héo ăn không ngon, dễ ngán.

Cách chọn bơ

Bơ chín và tươi là quả bơ ngon nhất, vì thế chị em hãy tham khảo mẹo dưới đây để chọn nhé!

- Vỏ: Thường thì loại bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp,  lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Đó thường là bơ gần chín, ngon. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng.

- Hình dáng: Quả bơ dài thì thường hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.

 

- Cuống bơ: Nếu như cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Cuống bơ đã có phần già, hơi khô lại rồi thì đó là bơ đã già, nên chọn. Hoặc dùng tay ấn ngay chỗ cuống, nếu thấy mềm thì đó là trái bơ sắp chín, có thể ăn sau vài tiếng. Mặc dù phần đuôi chưa mềm nhưng nó sẽ chín dần về sau.

- Khi ăn, nắn khắp quả bơ nếu thấy mềm tay thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì bơ rất khó để chín lại.

- Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.

Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua để ăn trong 1 - 2 ngày. Bơ còn xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.

Xoài

Các bạn lưu ý khi chọn xoài, hãy chọn quả có da căng bóng, màu vàng sáng, không lấy quả thâm đen, vỏ nhăn, nhũn. Khúc đầu quả chín vàng, cứng, phần bụng phía dưới có một mắt, là hạt nhỏ.

Read More