Sự kết hợp giữa bánh chưng và khoai tây rán

Có rất nhiều món ăn ngon phục vụ ngày tết, trong số đó không thể không nhắc tới bánh chưng, hoặc đồ uống không thể thiếu đó là rượu bia( Xem thêm cách giải rượu nhanh). Trong bài này, mình xin hướng dẫn các bạn tạo một sự kết hợp giữa bánh trưng và khoai tây rán để tạo món ăn cực ngon.

Nguyên liệu:

- 1 cái bánh chưng

- 150ml nước cốt dừa
- 1 củ khoai lang vàng (~200g)

- Hành lá, gia vị
- 10g bột năng
- 50ml nước lọc
- 50g lạc
- 20g đường

Cách làm:

Bước 1: Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều, bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt.

Bước 2: Thái nhỏ hành lá, tầm 1/2 bát con là vừa tầm. Đun 1/3 bát con mỡ, sau khi mỡ sôi các bạn cho mỡ vào ngập hành để làm mỡ hành.

 

Bước 3: Khoai tây thái nhỏ, cho vào nồi luộc chín, chờ khoai chín vớt ra bát cho khô.

 

- Cho một chút gia vị gồm có 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe mỡ vào hỗn hợp đã chuẩn bị bên trên.

 

- Cẩn thận đeo bao tay, sau đó bóp nát khoai cho ngấm đều các loại gia vị

 

Bước 4: Giã nhỏ lạc, sau khi đã bóc và rang chín. Bánh chưng thái lát mỏng, hấp cách thủy trong nồi cơm cho bánh trưng mềm.

 

Bước 5: Cho bánh đã hấp mềm vào túi nilon. Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì,  nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.

 

Bước 6: Lấy một tấm nilon sạch. Dàn nếp lên tấm nilon thành hình chữ nhật.

 

 

Bước 7: Trải đều khoai lên trên nếp rồi cuộn lại đem vào nồi rán, sao cho bánh ngập trong dầu. Khi nếp giòn và vàng đều vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. 

 

Dùng kéo cắt bánh thành khối vuông nhỏ, rưới nước cốt lên mặt bánh rồi đến mỡ hành, sao cùng là lạc rang giã nhỏ.

 

Có thể thay nước cốt dừa bằng tương ớt nếu bạn thích. Tuy nhiên món này mình lấy ý tưởng từ chuối nướng nếp - quà vặt tuổi thơ của miền Nam nên dùng nước cốt dừa là ngon nhất.

 

Từng miếng bánh khoai trong dẻo ngoài giòn, bùi vị khoai, bao trùm vị béo của nước cốt dừa, thơm hương lạc rang và nếp rán giòn, lại còn chan thêm mỡ hành hấp dẫn nữa... vừa ăn đó mà mình lại thấy thèm rồi.

 

Nếu bạn là tín đồ chuối nướng nếp thì không nên bỏ qua món này nhé!

 

 

Read More

Cách chọn nấm và bảo quản nấm

Nấm là một trong những loại thực phẩm ngon và dễ tìm kiếm. Nấm phù hợp trong rất nhiều loại món ăn, đăng biệt đó là trong các bữa lẩu, hoặc kể cả là các món ăn hàng ngày. Trong bài viết này, mình xin hướng dẫn các bạn cách chọn nấm và bảo quản nấm tốt nhất.

Cách mua nấm ngon

- Đối với nấm tươi:nấm ngon là loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn.Nên bỏ qua các cây nấm bị dập nát, đặc biệt là các cây nấm vó mùi ôi, vì đây là loại nấm đã bị phân hủy, không tốt cho người sử dụng.

- Đối với nấm có phần mũ to: Nên chọn loại nấm có cánh to mình dày, bóp nhẹ thấy cứng tay.

- Với nấm khô: Chọn loại chắc, không đứt gãy, đặc biệt là không được có các vết mốc trắng trên cây nấm

Mẹo chế biến nấm

- Trước khi chế biến các loại nấm, ta nên rửa sạch, sau đó ngấm qua nước muối để loại bỏ các vi sinh vật có hại, ngâm nước muối tầm 15 phút rồi sau đó rồi xả sạch, khi đó nấm sẽ thơm và hết sạch nhớt, đảm bảo an toàn thực phẩm.

-Có một mẹo để làm nấm ngon đó là: nên luộc nấm lúc mọi thức ăn khác đã chín vì nấm rất dễ chĩn, khi này nấm sẽ giòn và có đọ bóng nhất định.

Mẹo bảo quản

- Sau khi mua về, bạn nhặt sạch. Sau đó, bạn chần chúng trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. - - Cách này giúp giữ thực phẩm tươi khoảng ba bốn ngày.

Đối với loại nấm  khô: Ta nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín.

Read More

Cách chọn thịt gà ngon

Thịt gà là một trong các món ăn ngon dễ làm, phù hợp với rất nhiều người dân Việt Nam ta. Nhưng làm thế nào để chọn được một miếng thịt ngon không phải là điều đơn giản, trong bài viết này, mình xin hướng dẫn các bạn cách chọn thịt gà ngon nhất nhé!
- Với thịt gà ta được làm sẵn, nhìn thịt gà sẽ cảm thấy nhỏ gon, sắn chắc và ức nhỏ.
- Có một loại gà là gà siêu trứng rất giống với gà ta, nên khi mua ta phải phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như cánh, lưng hoặc ức. Trong khi gà siêu trứng thường vàng toàn thân( có thể màu vàng này do một số chất bảo quản, không nên mua gà này).

-Có môt mẹo để biết gà có nhuộm hóa chất không đó là bạn nhìn da gà vàng mà lớp mỡ bên trong có màu trắng, thì đó là gà có hóa chất, các bạn không nên mua gà này.

-Da gà ta mịn, mỏng có độ đàn hồi rất cao, nên chọn thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không thấy vết bầm hoặc máu tụ.

-Không nên chọn những con gà đen sạm, vì nó là những con gà đã chết trước khi đem mổ.

-Ngoài ra, một số gian thương còn bơm nước vào để tắng trọng lượng gà, các bạn cũng cần cẩn thận điều này!

Chúc các bạn chọn được những miếng thịt gà ngon, bổ, rẻ cho gia đình mình.

Xem thêm: Cách luộc thịt gà ngon

Read More

Cách luộc thịt gà ngon

Thịt gà là một trong những món ăn ngon và phổ biến nhất ở nước ta và nhiều nước khác trên thế giới, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc thịt gà ngon, trong bài viết này, mình xin hướng dẫn các bạn một số mẹo để luộc được một con gà thật ngon nhé!

Cách luộc thịt gà

- Để cho gà được chín đều và thịt ngon và tránh da gà nứt, các bạn hãy luộc gà ngay lúc nước còn mát, lúc này gà sẽ chín dần từ ngoài vào trong, không nên để nước sôi mới luộc.

- Nếu gà đã đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Nếu không, bạn có thể sẽ mất rất nhiều thời gian gà mới chín, thậm chí bạn có thể thưởng thức món "gà sống". :D

Xem thêm: Để chọn thịt tươi ngon

Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).

Khi nước sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để nước sôi lâu, phần thịt ở đùi sẽ co lên trên, chìa xương, gây mất thẩm mỹ.

Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Mẹo chặt gà

Biết cách luộc thịt gà ngon đã khó, nhưng để biết cách chặt thịt gà ngon lại là một chuyện khác. ^^
Một kinh nghiệm để bạn chặt gà không nát đò là đợi thịt gà nguội hẳn.
Nếu muốn con gà có cần hình dáng đẹp bạn, nên dùng lạt và các thanh gỗ buộc gà theo kiểu dáng tùy thích, nhúng qua nước sôi cho cứng lại rồi mới đem luộc.
Xem thêm: Cách chọn bưởi diễn

Read More

Mẹo để bánh mì thêm ngon

Bánh mì có thể coi như là một trong những món ăn rất dễ kiếm tại nước ta, chỉ cần ra một quán tạp hóa bất kì là có thể chọn được cho mình một chiếc bánh mì rồi. Nhưng hãy dùng mẹo để bánh mì thêm ngon mình hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- Đường

- Bột quế

- 2 lát bánh mì (bao nhiêu tùy khẩu phần ăn của bạn

- Bơ

 

Cách làm:

Bước 1: Bạn phết bơ đều lên mặt của bánh

 

Bước 2: Trộn bột quế vào với đường sau đó rắc hỗn hợp đường quế lên hai mặt bánh mì.

 

 

Bước 3:Nướng bánh trong lò nướng từ 5 đến 7 phút tùy thuộc vào loại lò mà bạn nướng.

 

Sau đó cho bánh mì ra và thưởng thức nhé! Bánh thơm mùi quế, giòn ngon và ngọt bởi đường rất hấp dẫn.

 

Xem thêm: cách luộc thịt gà ngon, để chọn được những miếng thịt tươi ngon

 

Read More