Bạn đã biết cách làm chè khoai lang chưa?

Cách làm chè khoai lang không hề khó, chỉ cần những nguyên liệu làng quê rất đơn giản như khoai lang, đường nâu( hoặc đường cát), vài nhánh gừng, cùng với đó là bàn tay nghệ sĩ của những bà nội trợ đã tạo ra một trong những món ăn ngon và rất đời thường. Chúng ta hãy cùng nhau bắt tay làm nhé!

Nguyên liệu
- 1 đến 2 củ khoai lang vỏ đỏ ruột vàng
- Đường nâu hoặc đường cát vàng.
- 1 nhánh gừng

Cách nấu chè khoa lang đơn giản
Cách nấu chè khoa lang đơn giản
Cách làm
- Khoai lang gọt sạch vỏ
- Chuẩn bị một thau nước có pha sẵn một chút nước muối, sau khi cạo vỏ khoai xong, vất ngay vào trong thau nước để khoai không có hiện tượng bị thâm
- Cắt khoai lang thành các khúc vừa ăn

- Vớt ra để ráo hết nước
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ vừa ăn.
- Đun đường nâu với gừng, đường tan, thả khoai lang vào, đun lửa thật nhỏ để khoai mềm mà không bị nát. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
- Múc ra bát dùng nóng.
Đây là món chè rất ngon và dễ làm, chúc các bạn thành công
Xem thêm:
>> Chè khoai lang tím tuyệt ngon
>> Món chè đỗ xanh và thạch đen
>> Cách làm đậu nấu chè nếp
>> Cách làm chè trôi nấu bột
>> Chè đỗ đen
>> Cách làm chè khoai lang và hạt sen

Read More

Bạn đã biết làm cơm rang dưa bò chưa?

Mỗi lần rau quán ăn, tôi đều tự chọn cho mình món cơm rang dưa bò và tự hỏi tại sao người ta lại có thể làm ra được món ăn ngon như vậy. Mãi đến sau này, một người chị của tôi đã truyền cho tôi bí quyết để nấu món ăn này được ngon, và nay tôi sẽ truyền lại cho các bạn. Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngon của thịt bò và mùi thơm rất riêng của cùi dừa

Nguyên liệu:
- 300g thịt thăn bò
- 250g dưa cải chua

- 2 quả trứng gà

- 1 bát lớn cơm để nguội
- Muối, dầu hào, hạt nêm, xì dầu (nước tương), tỏi, hành khô, hạt tiêu.
Cách làm:

Bước 1:
- Cơm dùng để rang bạn nên nấu sao cho khô khô một chút, để nguội nữa nhé! Bạn có thể lấy tay bóp nhẹ cho hạt cơm tơi hết ra

Bước 2:
- Rửa sạch cải chua với nước nhiều lần sau đó cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Bước 3:
- Thịt thăn bò rửa sạch, để vào tủ đông đá khoảng 3 phút để miếng thịt săn lại mục đích để thái thịt sẽ dễ hơn, dùng dao bén thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Ướp vào bát thịt một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm 3 thìa dầu ăn, đun nóng sau đó phi hành, tỏi cho thật thơm, cho bát thịt bò vào chảo, để lửa lớn, xào vừa chín tới, thịt chín múc ra bát để riêng.

Bước 5:
- Dùng lại chảo đó, rưới vào một ít dầu ăn, cho dưa cải chua vào xào nhanh tay lửa lớn, rưới vào một ít xì dầu, xào từ 3 đến 4 phút.

Bước 6:
- Bước tiếp theo đảo đều tay, đến khi hỗn hợp thịt bò và dưa cải chua quyện lẫn với nhau, thì trút ra bát lớn để qua một bên.

Bước 7:
- Chuẩn bị một chiếc bat to, đập trứng ra bát sau đó đánh tan
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho bát cơm nguội ở bước 1 vào, dùng muôi rang cơm ở lửa lớn tầm 5 - 8 phút. Thì cho tiếp bát trứng vào, đảo đều đến khi hạt cơm tơi ra, bạn nêm vào một ít dầu hào và xì dầu.

Bước 8:
- Cuối cùng cho bát thịt bò và dưa cải ở bước 6 vào chảo cơm, dùng muôi trộn nhẹ, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, thêm hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc cơm ra bát dùng nóng, nếu nhạt có thể thêm dùng kèm với xì dầu pha tỏi.
- Món ăn rất phù hợp với những người cần bữa ăn nhanh mà không quá quá nhiều thơi gian.
Chúc các bạn thành công

Xem thêm:

>> Cách làm xôi gà ri tô
>> Giữ màu xanh của rau khi luộc
>> Thạch rau câu cầu vồng
>> Cách làm cá bạc má kho măng
>> Để chọn được những miếng thịt tươi ngon
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Món canh cá chuối

>> Làm sạch xoong nồi bằng dấm và muối

Read More

Món bún tôm ngon tuyệt

Món bún tôm có vị ngọt của xương hầm vào vỏ tôm, cùng với đó là mùi thơm của nấm hương và vị mát mát của các loại rau sống ăn kèm chắc chắn sẽ làm bạn dù chỉ thử một lần sẽ muốn ăn mãi mãi

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm sú hoặc tôm lớp: 500g (điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
- Xương cục: 500g
- Cà chua, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là.
- Rau cải ngọt/rau cần, xà lách rau thơm, hoặc thay bằng các loại rau khác tùy theo sở thích và theo mùa như cải bó xôi, cải thảo...
- Bún.
Cách làm:
- Rửa xương cục với nước sạch nhiều lần sau đó cho vào nồi áp suất để ninh lấy nước dùng.

- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen, bóc hết vỏ tôm chỉ để đốt cuối cùng. Cho tôm vào một bát to sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 đến 20 phút

- Chuẩn bị một thau nước ấm, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đó cho nở, rửa sạch thái miếng nhỏ. Có thể dùng nấm hương tươi.

- Xà lách rau mùi rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước rồi cũng thái nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng.

- Cải ngọt hoặc rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn chần chín bày ra đĩa.

- Cho đầu tôm và vỏ tôm vào chảo xào chín rồi cho vào máy xay nhỏ, lọc lấy nước.

- Bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu nhỏ, đun nóng rồi phi hành thật thơm, cho tôm vào xào chín cùng với mộc nhĩ, cho ra bát để riêng.

- Cà chua rửa sạch, thái làm đôi, nếu to quá có thể thái theo kiểu múi cau, xào tái.

- Chế nước ninh xương vào nồi nước lọc từ đầu tôm, đun sôi nêm gia vị vừa ăn, cho cà chua, nấm hương vào đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

- Cho bún vào tô, có thể chần bún qua nước sôi cho nóng, xếp tôm đã xào chín cùng với mộc nhĩ, rau cải/rau cần, xà lách, hành thì là thái nhỏ vào, chế ngập nước dùng ăn nóng.

Tôm rửa sạch, rút hết chỉ đen, bóc hết phần vỏ chỉ chừa lại đốt cuối cùng

Cà chua rửa sạch, bổ đôi hoặc bổ múi cau tùy kích thước quả.

Lấy nước dùng từ đầu và vỏ tôm.

Xào chín tôm

Phần nước dùng được chế từ nước ninh xương, nước lọc vỏ và đầu tôm xay, cà chua, nấm hương.

Các loại rau ăn kèm.

Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Làm món cá chim rim măng tươi
>> Cách chọn thịt gà ngon
>> Sự kết hợp giữa bánh trưng và khoai tây rán
>> Thịt bào xào rau cần
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Món canh cá chuối

Read More

Miến xào cua thơm nức mũi

Một trong những món ăn ngon và gắn liền với rất nhiều bữa ăn của người dân Việt Nam đó là món miến xào cua. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, cùng với đó là một chút khéo tay là bạn đã có thể tạo ra món ăn tuyệt vời náy cho gia đình mình đó.
Nguyên liệu:
- 200 g miến dong; 300 g thịt cua.
- 1 củ cà rốt;
-1 củ hành tây;
-1 ít hành lá.

Cách làm:
- Chuẩn bị một bán nước ấm, sau đó ngấm miến vào trong 1 đến 2 phút, khi miến đã mềm thì vớt ra giá, để ráo nước, cắt thành các khúc sao cho vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, sau đó gọt vỏ, cắt thành các sợi mỏng
- Hành tây bóc những phần lá già, sau đó bổ theo kiểu múi cam. Hành lá rửa sạch, thái thành các khúc nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho thêm một chúc dầu ăn, đun nóng chảo, sau đó cho hành tím vào phi thật thơm.. Tiếp đến cho thịt cua vào đảo đều với hạt nêm, ít tiêu rồi để riêng ra đĩa.
- Tiếp tục cho ít dầu vào rồi phi thơm hành. Để cá rốt vào xào hơi chín thì cho miến, hành tây vào trộn đều. Nêm gia vị vừa miệng, xào đến khi sợi miến mềm, thấm gia vị là được. Sau cùng cho hành lá thái khúc cùng thịt cua vào trộn đều rồi tắt bếp.

- Gắp miến ra đĩa, rắc lên ít hành phi và dùng nóng. Nếu nhạt, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương với ớt trái sắc là đủ vị.

Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Làm món cá chim rim măng tươi
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Cách chọn thịt bò ngon

>> Cá chim kho riềng

Read More

Hướng dẫn làm mắm dưa

Mỗi lần về quê, ngoại tôi thường làm cho tôi món mắm dưa, một hai lần đầu tôi ăn ít lắm, nhưng càng về sau ăn càng ngon. Giờ mỗi lần về quê dù bà không làm cho tôi vì đã già thì tôi cũng tự tay mình làm.

Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh cỡ vừa. 3 quả dưa leo.
- 250ml mắm nêm, đường, muối, 3 củ tỏi, 150g ớt trái.
Cách chế biến:
- Đu đủ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ cả hột.
- Dưa leo cũng rửa sạch sau đó bổ đôi, bỏ sạch hạt

- Thái đu đủ thành sợi vừa ăn, dưa leo thái lát mỏng.
- Sau khi rửa sạch, thái đu đủ thành những sợi mảng sao cho vừa ăn, dưa leo các bạn cũng thái lát mỏng

- Cho 3 thìa canh muối vào trộn đều. Sau đó bóp dưa và đu đủ rồi xả lại bằng nước sạch để làm giảm vị mặn của muối.

- Ớt rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn với 2 thìa canh đường cát.

- Tỏi bằm nhuyễn cho vào cùng với ớt đã giã, thêm một thìa canh đường cát.

- Cuối cùng cho mắm nêm vào rồi trộn đều, nêm lại cho vừa ăn là được.

- Sau kho trộn mắm xong ta cho vào hũ keo, để khoảng 4 đến 5 tiếng là bạn có thể dùng được rồi đó.
- Món ăn rất thích hợp ăn với cơm nóng


Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Thịt bò xào rau muống tuyệt ngon
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Mẹo để bánh mì  thêm ngon
>> Cách làm chè kho kiểu mới

>> Cách làm gà nhồi hành nấm

Read More

Cách làm nộm rau muống tuyệt ngon

Với những nguyên liệu đơn giản như rau muống, hành tây, cà rốt,.. kết hợp cùng bàn tay khéo léo của những bà nội trợ đã tạo ra món nộm rau muống tuyệt ngon. Trong bài hôm nay mình xin hướng dẫn chi tiết các bạn cách làm nhé!

Nguyên liệu:
- 200g tôm
- 1 bó rau muống to
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm, lạc rang chín giã thô.
- Muối, giấm, đường, ớt quả, chanh, hạt nêm
- Nửa củ hành tây


Cách làm:

Bước 1:
- Nhặt sạch những cọng rau muống già, bỏ các lá đã bị úa, chỉ giữ lại phần lá xanh để nấu canh. Sau khi nhặt xong các bạn rửa rau với nước sạch nhiều lần, vớt ra giá để khô.

Bước 2:
- Dùng dụng cụ bào rau muống, bào rau muống thành từng sợi nhỏ, ngâm rau muống vào chậu có pha thêm nước cốt của một quả chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước 3:
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho rau muống vào nồi chần trong tầm 2 phút, tiếp theo vớt rau muống ra âu  sạch có để vài viên đá lạnh, để khoảng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 4:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch. Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo đến khi tôm chín, thêm vào một ít muối, hạt nêm, tắt bếp. Khi  bạn đun tôm không cần phải thêm nước lọc, sẽ làm mất vị ngọt của tôm, vì tôm nhanh chín nên chỉ cần đảo khoảng 3-5 phút là được.

Bước 5:
- Cà rốt cạo vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị, sau đó dùng tay vắt ráo.

Bước 6:
- Bóc vỏ hành tây, sau đó rửa sạch, thái thành các lát thật mỏng, ngâm hành tây vào bát nhỏ có để lẫn vài viên nước đá lạnh, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 7:
- Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng một thìa canh nước mắm và vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.

Bước 8:
- Cho cà rốt, hành tây, tôm, rau muống bào vào âu sạch, thêm bát nước mắm vào, dùng đũa trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi dùng múc nộm ra đĩa, bên trên rắc lạc rang và rau thơm thái nhỏ, dùng kèm với bánh phồng tôm hay với cơm đều ngon.

Món nộm rau muốn là một trong những món ăn dễ làm, và rất ngon. Chúc các bạn thành công

Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Làm món cá chim rim măng tươi
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Cách làm bánh bí ngô
>> Món canh cá chuối

Read More

Cách làm đậu nấu chè nếp

Cách làm đậu nấu chè nếp không quá khó, chúng ta cùng nhau thử làm món ăn này để chuẩn bị cho những ngày hè nóng bức sắp tới nhé!

Nguyên liệu:
- 200g đậu trắng (đậu mắt cua)
- 1/2 bát con gạo nếp
- 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
- Muối, đường
Cách làm:

Bước 1:
- Rửa gạo nếp qua nhiều lần nước sạch để gạo hết bụi bẩn
-Sau đó cho gạo vào một thau nước muối loãng, ngâm đó từ 5 đến 6 tiếng, mình thì thường để qua đêm luôn

Bước 2:
- Đậu trắng rửa sạch, loại bỏ các hạt đã bị hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.
- Sáng hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất.
- Để ý khi đậu chín, các bạn bỏ nước luộc đậu đi, để đậu ra giá cho đậu khô hết nước đi

Bước 3:
- Chuẩn bị một cốc nước lọc sau đó hòa tan bột năng vào đó
- Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4:
- Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Bước 5:
- Tầm 2 đến 3 phút bạn dùng đũa gỗ khuấy đều để gạo không có hiện tượng bị dính vào đáy nồi nhé!
- Tiếp theo, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 6:
- Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
- Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.
Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Làm món cá chim rim măng tươi
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Mẹo để bánh mì  thêm ngon
>> Bữa sáng với bánh bông lan

Read More

Cách làm chè bí đỏ và đỗ xanh

Có rất nhiều món chè ngon, có thể kể đến nhiều món tiêu biểu như: chè đỗ đen, chè đậu ván và hạt sen, chè khoai lang và hạt sen,... trong bài hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn một món chè nữa đó là món: Chè bí đỏ và đỗ xanh

Nguyên liệu:

- 1/2 quả bí ngô, loại bí nhỏ

- 1/4 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ

- Một ít phổ tai.

- Đường cát trắng

- Một nắm gạo nếp

Cách làm:

Bước 1:

- Dùng nước sạch để đãi đỗ xanh khoảng 2 đến 3 lần cho đỗ thật sạch, sau đó ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc ngâm từ 5 đến 6 tiếng( mình hay để ngâm qua đêm)

- Đỗ xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

Bước 2:

- Quả bí đỏ bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, sau đó thái chỉ thành các miếng vừa ăn .

Bước 3:

- Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 4:

 - Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.

Bước 5:

- Để ý khi hạt gạo nở mềm thì ta cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, cho thêm một chút gia vị gồm: năm thìa canh đường trắng sau đó đun tiếp đến khi nồi sôi trong ngọn lửa nhỏ

Bước 6:

- Sau khi đun tầm 5 - 8 phút, khi bí đỏ đã chín thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý.

Bước 7:

- Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút là vừa tầm, bạn hãy tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Xem thêm:

>> Cách làm cá kho riềng
>> Cách làm cải xào dầu hào
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Thịt bò xào khoai tây
>> Mẹo để bánh mì  thêm ngon
>> Bữa sáng với bánh bông lan
>> Gà kho xì dầu theo phong cách philippine
>> Thịt bò xào hành tây

Read More