Chè đậu ván và hạt sen

Những ngày hè nóng bức sắp đến rồi, tại sao bạn không thử tự tay làm món chè đậu ván và hạt sen vừa để ăn chơi, vừa là có món ăn ngon mời bạn bè mình cùng thưởng thức nhỉ?

Nguyên liệu:
- 400g đậu ván khô
- 300g hạt sen khô
- Đường phèn
- Muối.
Cách làm:

Bước 1:
- Chuẩn bị một nồi nước đã được đun sôi già, cho đậu ván vào, thêm nửa thìa nhỏ muối, tắt bếp, đậy kín nắp nồi, để qua đêm.
- Hôm sau dùng tay tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.

Bước 2:
- Đãi bỏ phần vỏ, sau đó vớt đậu ván ra rổ chờ cho ráo nước.

Bước 3:
- Đậu ván nên được hấp sơ qua trong khoảng thời gian từ 7 đến 10 phút.

Bước 4:
- Tiếp đó, đun sôi khoảng 3 bát con nước lọc, cho hạt sen vào hầm.

Bước 5:
- Để ý và nếm thử khi hạt sen đã bở, mềm, thì thêm đường phèn và đậu ván vào nồi đun đến khi sôi lại thì tắt bếp, đậy kín nắp khoảng 2 tiếng để đường thấm, lượng đường tùy theo sở thích của bạn.

Bước 6:
- Khoảng 2 tiếng sau bạn bật bếp, tiếp tục đun đến khi phần đậu ăn vừa miệng, tắt bếp, để nguội
- Món chè đậu ván hạt sen này rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng bức, chè cho thêm đá thì đúng là càng ngon hơn nhiều

Xem thêm:

>> Cách làm chè khoai lang và hạt sen

>> Cách làm cải xào dầu hào

>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn

>> Cách giải rượu nhanh

>> Cách luộc thịt gà ngon

>> Mọc bọc trứng cút kho nước dừa

>> Mẹo để bánh mì  thêm ngon

>> Bữa sáng với bánh bông lan

>> Cách chọn thịt bò ngon

>> Cách làm mì ống sốt tôm sú

Read More

Cách làm bánh bí ngô

Cách làm món bánh này hết sức đơn giản, chỉ với nguyên liệu đơn giản và một chút khéo tay là bạn đã tạo ra được một món ăn ngon để ăn chơi rất tốt rồi đó, đó chính là món: bánh bí ngô

Nguyên liệu:
- 200 ml sữa tươi nguyên kem
- 1 thìa canh đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 lon bí ngô đóng hộp (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc tự lấy bí đỏ xay nhuyễn)
- 1 thìa canh đường nâu
- 200g bơ
- 500g bột mỳ đa dụng
- 1 quả trứng
- 15 - 20 hạt hồ đào
- 30g men nở (dạng hạt thô, to, màu nâu)
- Nước ấm.
Cách làm:

Bước 1:
- Đun nóng sữa nguyên kem, đổ ra âu, thêm bơ đun chảy, bí ngô đóng hộp vào, trộn đều.

Bước 2:
- Cho tiếp men nở, 1 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa nhỏ muối, 1 quả trứng, 1/2 bát con nước ấm vào, khuấy đều.

Bước 3:
- Đổ bột mỳ vào, dùng muôi gỗ trộn đều hỗn hợp.

Bước 4:
- Đậy nắp âu lại hoặc có thể bọc túi nilon ủ trong 5 phút.

Bước 5:
- Sau khi ủ xong, lấy bột ra, đeo gang tay sau đó nhào bột cho thật mịn

Bước 6:
- Tiếp tục cho bột ra bát thủy tinh, để yên để bột nở trong khoảng 1 tiếng.

Bước 7:
- Thử xem bột đã được chưa bằng cách lấy tay ấn vào bột, nếu thấy bột không dính tay nữa là bột đã được.

Bước 8:
- Dùng dụng cụ cắt bột hoặc dao, chia miếng bột làm đôi và tiếp tục chia nhỏ bột.

Bước 9:
- Nắm miếng bột nặn thành hình tròn.

Bước 10:
- Dùng tay ấn dẹ bột xuống mặt gỗ (đã phủ lớp bột mỳ).

Bước 11:
- Lấy dao cắt bột để tạo thành các rãnh xung quanh như hình.

Bước 12:
- Có thể tạo núm cho bánh bằng cách ấn ngón tay vào giữa miếng bánh.
- Làm lần lượt cho đến khi hết phần bột.

Bước 13:
- Xếp vào vỉ nướng, quết lên vỏ từng miếng bột lòng đỏ trứng đã đánh tan để bánh khi nướng có màu vàng đẹp mắt.

Bước 14:
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho khay vào nướng trong khoảng 12 đến 14 phút
- Lấy ra cắm hạt hồ đào vào giữa để làm cuống. Để bánh nguội cất đi ăn dần hoặc để làm quà.
Chúc các bạn thành công
Xem thêm:
>> Cách làm cải xào dầu hào
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Bạch tuộc xào rau muống
>> Thịt bò xào ngồng tỏi
>> Cách làm cá kho riềng

Read More

Bạch tuộc xào rau muống

Bạch tuộc có vị giòn, kết hợp cùng rau muống đã tạo ra một trong những món ăn ngon mà bạn nên phải thưởng thức một lần trong đời cho biết. Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn món: Bạch tuộc xào rau muống

Nguyên liệu:
- 1 bó ra muống
- 3 - 4 con bạch tuộc tầm 200g
- Tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
- 1 thìa canh bột mỳ
- Ớt bột (nếu bạn ăn cay).

Bước 1:
- Rau muống nhặt bỏ phần cuống cứng và các là rau đã bị già úa, ngắt đoạn vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 đến 3 bát nước vào đun sôi, sau đó cho thêm một chút dầu ăn và môt thìa muối vào chần qua rau muống trong khoảng thời gian 3 phút.

Bước 2:
- Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, để ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, dùng tay thoa đều để khoảng 5 phút sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.

Bước 3:
- Bạch tuộc cắt nhỏ thành các miếng sao cho vừa ăn. Cho bạch tuộc vào 1 bát có sẵn một thìa nhỏ muối và một ít hà tiêu ướp trong khoảng thời gian 20 phút cho bạch tuộc ngấm đều gia vị

Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng dầu ăn và phi cho tỏi thật thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đảo nhanh tay lửa lớn để bạch tuộc không bị dai, có thể thêm vào một ít ớt bột (nếu bạn ăn cay).

Bước 5:
- Xào đến khi bạch tuộc chín thì cho tiếp rau muống vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, không xào lâu vì  rau muống đã được chần sơ qua nước sôi nên rất nhanh mềm. Tắt bếp, múc ra đĩa và trang trí tùy thích.
- Món bạch tuộc xào rau muống rất thích hợp để mờ đầu các bữa ăn, hoặc ăn với cơm nóng cũng rất ngon rồi
Xem thêm:
>> Cách làm cá kho riềng
>> Cách luộc thịt gà ngon nhất
>> Gà kho xì dầu theo phong cách philippine

Read More

Canh bò viên nấu rau củ thơm nức mũi

Với những nguyên liệu dễ kiếm, cùng với bàn tay nghệ sĩ của các bà nội trợ đã tạo ra một trong những món ăn ngon bậc nhất của nền ẩm thực việt nam: Canh bò viên nấu rau củ.
Nguyên liệu:
- 1-2 quả ngô
- 1 củ cà rốt
- 200g bò viên
- 50g đậu Hà Lan
- Muối, hành lá
- Nước mắm, rau mùi (rau ngò).
Cách làm:

Bước 1:
- Ngô tước bỏ lá, râu, rửa sạch sau đó cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước của ngô.

Bước 2:
- Cà rốt rửa sạch sau đó gọt bỏ phần vỏ, cắt thành các khoanh tròn.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Bước 3:
- Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi nếu viên bò lớn.

Bước 4:
- Chuẩn bị một nồi nước đầy, cho ngô vào nồi, đun sôi khoảng 10 đến 12 thì cho cà rốt vào đun cùng. Nếu bạn dùng đậu Hà Lan khô thì thời gian đun khá lâu nên bạn cho đậu vào đun cùng với cà rốt.

Bước 5:
- Đun đến khi ăn thử cà rốt chín vừa ý thì cho đậu Hà Lan, bò viên vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Chúc các bạn thành công với món Canh bò viên nấu rau củ.
Xem thêm:
>> Nấm xào tỏi tuyệt ngon
>> Cách chọn cá ngon
>> Cách rán cá chim ngon nhất

Read More

Thịt gà kho Kim chi phong cách Việt Nam

Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, bây giờ lại được kết hợp cùng với thịt gà để tạo ra món thịt gà kho Kim chi phong cách Việt Nam, món ăn là sự kết hợp nền ẩm thực của 2 quốc gia. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Nguyên liệu:
- 3 đến 4 thịt đùi gà
- 1 bát con kim chi (bạn có thể mua sẵn hay tự làm)
- 1/2 củ cải nhỏ
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm
- 1 nhánh gừng nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:
- Lấy kim chi đổ ra bát to, sau đó dùng kéo cắt nhỏ.
- Tách riêng là và nước của kim chi ra thành 2 bát khác nhau
- Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, thái khoanh tròn.

Bước 2:
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
-Cho thịt gà vào một bát lớn để ướp cùng các gia vị ta đã chuẩn bị gồm có: 1 thìa muối nhỏ, hạt tiêu, hành khô đã được rửa sạch thái nhỏ, trộn đều các gia vị đó ướp từ 50 đến 1 tiếng.

Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn, cho thịt gà vào rán đều 2 mặt sao cho 2 mặt thịt gà được vàng đều là được.

Bước 4:
- Bước tiếp theo thịt gà sau khi rán cho vào nồi, thêm củ cải trắng, gừng thái sợi, phần nước kim chi ở bước 1, đun lửa nhỏ và đậy kín vung.
- Khi đun thì nước từ củ cải thấm vào gà cũng rất ngọt, bạn không cần phải thêm nhiều nước, đun từ 20 đến 25 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 5:
- Mở vung ra, tiếp tục cho phần lá của cải thảo vào đun cùng, đun đến khi phần thịt gà chín vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa hay bát lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.
Xem thêm:
>> Món canh cá rô
>> Cách rán cá chim ngon nhất

Read More

Món canh cá rô

Nói chung muốn nấu món canh cá rô khá mất công sức, không chỉ phải biết cách chọn cá sao cho ngon, bạn còn phát mất công lọc thịt, dã sương, ... nhưng cũng chính vì mất công như vậy mà khi món ăn đã hoàn thành, chắc chắn nó là một trong những món ăn ngon mà bạn không bao giờ có thể bỏ qua.


Nguyên liệu:


Cải canh: 1 mớ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Cá rô đồng: 3 con
Gia vị: hạt nêm, mì chính


Cách làm:

- Cá rửa với nước sạch sao cho hết nhớt và bụi bẩn.

- Đun sôi một nồi nước sau đó bạn cho cá vào luộc đến khi cá vừa chín tới, tránh luộc chín quá vì thịt cá sẽ bị nhũn, khó tách riêng thịt và xương


- Bỏ cá ra, lóc xương và thịt riêng rẽ (công đoạn này khá mất công, các bạn chịu khó một tí nhé)

- Phần thịt đem ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm, để riêng.

Xem thêm:
>> cách rán cá chim ngon nhất
>> cách làm món canh cá chuối

- Phần xương và đầu cá các bạn hay cho vào nồi nước đun tiếp để nước dùng thêm ngọt nhé! Nếu ngại bạn có thể dùng máy xay để xay xương và đầu cá lấy nước dùng, nhưng mình không mấy khi làm vì như vậy phải rửa dụng cụ, cũng khá mất công. ^^

- Khi cảm thấy nước đã ngọt vị của cá mình đổ nồi nước dùng qua 1 cái rây lọc lấy phần nước. Bỏ phần xương và đầu đi.

- Thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước dùng (món này không thể thiếu gừng các mẹ nhé!)

- Đến khi nước dùng đã nỗi , bạn thả phần nạc cá cùng rau cải vào:

- Đun đến khi rau chín thì tắt bếp, khoảng thời gian đun từ 4 đến 5 phút

- Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng, thơm mùi gừng và ngọt vị cá vô cùng hấp dẫn.

Read More

Cách rán cá chim ngon nhất

Cá chim có thân mỏng, nhưng người dai, ít xương, thịt rất thơm. Trong bài vết này mình xin hướng dẫn các bạn cách rán cá chim ngon nhất, sao cho giữ lại được tất cả hương vị mà cá chim có, và không làm đi các chất dinh dương cá chim mang lại.

Nguyên liệu:
- 1 con cá chim 400g, có thể dùng cá lóc hay cá nục
- 3-4 tép tỏi, hành lá, rau mùi, muối, đường, xì dầu, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu
- 1 lóng gừng vừa ăn
- 1 thìa canh bột năng hay bột ngô.
Cách làm:

Bước 1:
- Rửa cá chim với nước sạch nhiều lần để cá hết nhớt, sau đó bỏ phẩn ruột, cứa vẩy rồng trên mình cá, tiếp đó bạn ướp cá với một thìa muối nhỏ trong 15 đến 20 phút.
- Dùng tay thoa đều lên mình cá một lớp bột năng mỏng
-Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu, đun nóng chảo, cho cá vào rán vàng đều hai mặt mang cá đặt riêng ra đĩa to.

Bước 2:
- Tỏi bóc vỏ, giã dập.
- Gừng rửa sạch, cáo bỏ phần vỏ, thái khoanh tròn mỏng.

Bước 3:
- Chuẩn bị bát nước sốt với các nguyên liệu: một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, một thìa nhỏ nước mắm, một ít dầu hào, trộn đều để đường tan.

Bước 4:
- Rán cá đến khi vàng đều thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn
- Đun nóng một ít dầu ở chảo, phi tỏi, gừng thơm.

Bước 5:
- Cho tiếp bát hỗn hợp nước sốt ở bước 3 vào chảo, dùng tay cầm của chảo lắc đều.

Bước 6:
- Tiếp đến, bạn cho cá chim vào chảo, đậy kín nắp để cá thấm gia vị và chín đều. Trường hợp nếu cạn nước bạn đổ vào một ít nước sôi nóng già, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7:
- Lửa đun cá bạn không lên cho to, đun liu riu tầm 15 phút, sau đó bạn thêm hành lá và ít rau mùi đã thái nhỏ vào.

Bước 8:
- Tắt bếp múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Xem thêm những món ăn ngon khác ở blog của mình nhé!
>> thịt bò xào đậu cove
>> Miến trộn theo phong cách Hàn Quốc

Read More

Cách làm canh cá om dưa chua

Trong muôn vàn những món ăn ngon được làm từ cá như món: canh cá chuối, cá cơm kho khế, thì có lẽ món canh cá mom dưa chua là món ăn ngon nhất. hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhé!

Nguyên liệu:
- Cá chép tươi
- Dưa chua
- Nước dùng
- Tỏi, hành, ớt, thì là, cà chua
- Hành khô đã phi thơm
- Muối, đường, nước mắm, tiêu, mỳ chính, dấm.
- Dầu ăn hoặc mỡ nước
Canh cá om dưa chua

Cách làm:
- Các bạn đánh sạch vảy cá chép, bỏ phần bụng, rửa bằng nước sạch cho cá hết nhớt, tiếp đó khía vảy rồng để chuẩn bị tẩm ướp với đường, hạt tiêu và mỳ chính trong khoảng 10 phút.
- Chắt riêng cái dưa chua và nước để riêng nhau( nước dưa để nấu sau cùng; tỏi băm nhỏ vừa; hành, thì là cắt khúc 4 cm, ớt quả tỉa hoa, 1quả cắt lát, cà chua bổ cau.

- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và phi tỏi cho thật thơm, cho dưa vào xào săn và cho các loại gia vị chuẩn bị ở trên vào. Tiếp đó cho nước dùng om cho dưa chín mềm.
- Sau đó cho cá chép đã chao qua dầu vào và om cho đến khi cá chín, nêm lại vị chua mặn vừa ăn, cho thì là vào bày ra đĩa trang trí.

Xem thêm:
>> Cách luộc thịt gà ngon
>> Món cá cơm kho khế

Read More

Cách làm món cá cơm kho khế

Vẫn tiếp tục loạt bài về những món ăn ngon được làm từ cá, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món: Cá cơm kho khế, đây là món ăn rất ngon, nó cùng với rất nhiều món ăn khác như: cá chuối nấu chua cay, mít kho cá, hay món cá lục kho rau húng đã tạo ra sự phong phú về các món ăn được làm từ cá.

Nguyên liệu:
- 300g cá cơm khô
- 1 quả khế chua
 - Một ít thịt ba chỉ
- Muối, đường, hành khô, ớt quả, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:

Bước 1:
- Rửa sạch cá cơm nhiều lần với nước sạch để cá hết sạch các bụi bẩn bám trên người, tiếp đó ngâm cá vào âu nước ấm trong khoảng 20 phút

Bước 2:
- Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn.

Bước 3:
- Sau khi ngâm cá cơm các bạn vớt cá ra để cho ráo hết nước, ướp vào bát cá một số gia vị gồm có nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm sau đó để khoảng 25 đến 30 phút cho các ngấm gia vị.

Bước 4:
- Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.

Bước 5:
- Thịt ba chỉ sau khi đã thái nhỏ, ta cho vào, đảo đều và rưới vào thêm một chút nước mắm.

Bước 6:
- Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7:
- Bước cuối cùng, ta mở nắp nồi, kho thêm 10 phút với ngọn lửa liu riu hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Read More