Tuyệt phẩm: Đậu hà lan xào nấm và tôm

Khi rất nhiều loại rau củ quả đang dần mất niềm tin với người tiêu dùng thì nấm và đậu hà lan đang dần chiếm được cảm tình của rất nhiều bà nội trợ. Trong bài hôm này mình xin giới thiệu đến các bạn một trong những món ăn rất ngon làm từ Tôm, đậu Hà Lan và Nấm đó là món: Đậu Hà Lan xào nấm và Tôm
Nguyên liệu:
- 200 g tôm
- 200 g nấm thủy tiên hay nấm rơm
- 200 g đậu Hà Lan
- Hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:

Bước 1:
- Cắt bỏ chân nấm thủy tiên hoặc nấm rơm, sau đó pha với nước muối loãng để khử hết vi khuẩn và bụi bẩn bám trên nấm, vót ra rửa lại với nước sạnh nhiều lần, để ráo.
- Đậu Hà Lan tước bỏ cọng xơ, rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô.

Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun rồi phi tỏi cho thật thơm, cho tôm vào xào chín.

Bước 4:
- Bước tiếp, bạn cho đậu vào xào và đảo thật nhanh tay nhé, lưu ý bạn nên để ngọn lửa lớn để đậu và tôm không bị ra nước nhé, xào khoàng 3 phút cho nấm vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều.

Bước 5
- Xào khoảng 7 - 10 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và hành lá đã thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Chúc các bạn thành công
Xem thêm:
>> Cách chọn bưởi diễn chuẩn
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách làm cá kho riềng

Read More

Su su xào trứng ngon miễn chê

Chỉ cần chọn được những quả su su non và ngon nhất là bạn đã có thể tạo cho gia đình mình một món su su xào trứng, tuy đơn giản về cách làm những cũng vẫn là một trong những món ăn ngon rất thích hợp cho gia đình bạn đó.
Nguyên liệu:
- 1 củ su su, 1 quả trứng, 1 củ hành tím
- Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hay bào sợi nhỏ (bạn có thể dùng găng tay ni lon để cầm su su lúc gọt vỏ, tránh cho tay không bị dính mủ su su khó rửa).
- Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
- Cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn, mở lửa to đun cho nóng dầu ăn, sau đó phi hành cho thật thơm, cho su su vào xào, thêm muối và các gia vi khác sao cho vừa ăn tùy ý bạn.
- Khi su su vừa chín mềm thì đập trứng vào, dùng đũa đảo cho trứng bám đều su su, xào khoảng 1 - 2 phút cho đến khi trứng chín ráo, không còn ướt là được. Rắc tiêu vào trộn đều.

Các nguyên liệu

Su su thái nhỏ

Xào qua su su rồi đập trứng vào xào cùng.

Xem thêm:
>> Bữa tối nhanh gọn với 2 món ăn
>> Cách làm cá kho riềng
>> Cách làm cá cơm kho khế

Read More

Bữa tối nhanh gọn với 2 món ăn nhanh

Hai món ăn mà món ngon dễ nhớ hôm nay giới thiệu các bạn đó là món: canh rau mùng tơi và củ cải om tôm thịt, đây là hai món ăn rất dễ làm, và tiết kiệm thời gian dành cho những bà nội trợ nào không có quà nhiều thời gian mà vẫn muốn có những bữa ăn ấm áp và thân mật với gia đình.

Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc xay hay thịt gà xay sẵn
- 200g tôm
- 1 bó rau mồng tơi
- 1 củ cải to
- Hành lá, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
1. Củ cải trắng om tôm thịt

Bước 1:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa sạch, tiếp đó giã nhuyễn hoặc giã qua tôm tùy ý thích hoặc điều kiện của bạn.
- Trộn đều tôm, thịt nạc xay với một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút.

Bước 2:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt làm 3 hoặc cắt khúc sao cho bạn vừa ăn.

Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, cho tiếp dầu ăn, đun nóng sau đó phi hành khô cho thật thơm, tiếp đó cho bát tôm thịt đã chuẩn bị bên trên vào xào vừa chín tới, xào khoảng 7 phút thì múc ra bát nửa phần tôm thịt để riêng dùng nấu canh.

Bước 4:
- Nửa phần tôm thịt vẫn để trong nồi, cho củ cải vào đun cùng, thêm nước lọc xâm xấp với mặt củ cải, đun sôi thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối.
- Vì củ cải rất nhanh thấm mặn nên khi nêm bạn cần nêm nhạt để khi củ cải mềm thì sẽ vừa ăn.
 Bước 5:
- Khi củ cải đã mềm, bạn cho thêm các gia vị đã chuẩn bị sao cho vừa ăn thì thôi nhé!
- Đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa.
2. Canh mồng tơi
Canh mồng tơi

Bước 1:
- Rau mồng tơi nhặt lấy lá non, bỏ là già, sâu, bỏ cọng sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Bước 2:
- Cho nửa bát tôm thịt đã xào chín vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi.
Bước 3:
- Cho tiếp rau mồng tơi vào đun cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, đun sôi đến khi rau chín theo ý của bạn thì tắt bếp.
Bước 4:
- Múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Xem thêm:
>> Canh bò viên nấu rau củ
>> Nấm xào tỏi tuyệt ngon
>> Cách làm canh cá om dưa

Read More

Món canh cá rô

Nói chung muốn nấu món canh cá rô khá mất công sức, không chỉ phải biết cách chọn cá sao cho ngon, bạn còn phát mất công lọc thịt, dã sương, ... nhưng cũng chính vì mất công như vậy mà khi món ăn đã hoàn thành, chắc chắn nó là một trong những món ăn ngon mà bạn không bao giờ có thể bỏ qua.


Nguyên liệu:


Cải canh: 1 mớ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Cá rô đồng: 3 con
Gia vị: hạt nêm, mì chính


Cách làm:

- Cá rửa với nước sạch sao cho hết nhớt và bụi bẩn.

- Đun sôi một nồi nước sau đó bạn cho cá vào luộc đến khi cá vừa chín tới, tránh luộc chín quá vì thịt cá sẽ bị nhũn, khó tách riêng thịt và xương


- Bỏ cá ra, lóc xương và thịt riêng rẽ (công đoạn này khá mất công, các bạn chịu khó một tí nhé)

- Phần thịt đem ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm, để riêng.

Xem thêm:
>> cách rán cá chim ngon nhất
>> cách làm món canh cá chuối

- Phần xương và đầu cá các bạn hay cho vào nồi nước đun tiếp để nước dùng thêm ngọt nhé! Nếu ngại bạn có thể dùng máy xay để xay xương và đầu cá lấy nước dùng, nhưng mình không mấy khi làm vì như vậy phải rửa dụng cụ, cũng khá mất công. ^^

- Khi cảm thấy nước đã ngọt vị của cá mình đổ nồi nước dùng qua 1 cái rây lọc lấy phần nước. Bỏ phần xương và đầu đi.

- Thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước dùng (món này không thể thiếu gừng các mẹ nhé!)

- Đến khi nước dùng đã nỗi , bạn thả phần nạc cá cùng rau cải vào:

- Đun đến khi rau chín thì tắt bếp, khoảng thời gian đun từ 4 đến 5 phút

- Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng, thơm mùi gừng và ngọt vị cá vô cùng hấp dẫn.

Read More

Cách làm món cá cơm kho khế

Vẫn tiếp tục loạt bài về những món ăn ngon được làm từ cá, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món: Cá cơm kho khế, đây là món ăn rất ngon, nó cùng với rất nhiều món ăn khác như: cá chuối nấu chua cay, mít kho cá, hay món cá lục kho rau húng đã tạo ra sự phong phú về các món ăn được làm từ cá.

Nguyên liệu:
- 300g cá cơm khô
- 1 quả khế chua
 - Một ít thịt ba chỉ
- Muối, đường, hành khô, ớt quả, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:

Bước 1:
- Rửa sạch cá cơm nhiều lần với nước sạch để cá hết sạch các bụi bẩn bám trên người, tiếp đó ngâm cá vào âu nước ấm trong khoảng 20 phút

Bước 2:
- Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn.

Bước 3:
- Sau khi ngâm cá cơm các bạn vớt cá ra để cho ráo hết nước, ướp vào bát cá một số gia vị gồm có nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm sau đó để khoảng 25 đến 30 phút cho các ngấm gia vị.

Bước 4:
- Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.

Bước 5:
- Thịt ba chỉ sau khi đã thái nhỏ, ta cho vào, đảo đều và rưới vào thêm một chút nước mắm.

Bước 6:
- Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7:
- Bước cuối cùng, ta mở nắp nồi, kho thêm 10 phút với ngọn lửa liu riu hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Read More

Cá chuối nấu chua cay

Món ăn mang phong cách Nam trung bộ, chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản, một chút khéo tay là bạn đã có ngay món cá chuối nấu chua cay rất ngon rồi đó. Chúng ta cùng nhau thử làm nhé!

Nguyên liệu:
- 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g
- 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)
- 2 quả cà chua lớn
- 2 lát dứa vừa ăn
- 10-15 quả đậu bắp
- 1 nhánh nhỏ cần tây
- 100g giá đỗ
- 1 vắt me chua
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô.
- Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)

Cách làm:

Bước 1:
- Cá chuối các bạn bỏ phần ruột, rửa sạch sau đó cắt thành các khúc tròn.
  Đun 1 nồi nước sôi có cho thêm một ít muối, sau đó cho cá vào luộc để cá chín qua, sau đó gắp mang ra bắt để riêng

Bước 2:
- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Xem thêm:
>> Món mít kho cá
>> Cách làm cá lục kho rau húng
>> Cá chuối kho

Bước 3:
- Dọc mùng các bạn rửa sạch, sau đó tước vỏ, cắt thành các lát xéo.
- Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

Bước 4:
- Rửa sạch cà chua, sau đó bổ đôi, nếu quả to bạn có thể thái theo kiểu bổ múi cau
- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

vào xào cùng.
Bước 5:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó phi hành tỏi cho thật thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

Bước 6:
- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

Bước 7:
- Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.
Hi vọng các bạn sẽ thích một trong những món ăn ngon được làm từ cá này nhé!

Read More

món ngon và lạ: mít kho cá

Mít? có nhầm lẫn gì ở đây chăng khi mít mà cũng có thể nấu với cá? Lần đầu tiên khi tôi nghe món mít kho cá mình cũng rất ngạc nhiên, nhưng sau khi làm và ăn xong thì mình thấy "nghiện" món này mất rồi. Trong bài lần này, mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món mít kho cá này nhé!

Nguyên liệu:
- 1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá quả
- 200g mít non cắt khúc
- 1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá)
- Muối, nước mắm, ớt quả, đường
- Hành lá, hành khô.
Cách làm:

Bước 1:
- Các bạn bỏ phần ruột cá đi, sau đó rửa sạch và cắt thành các khúc sao cho vừa ăn. Tiếp đó, bạn ướp cá với một chút muối và để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị nhé!
- Đun nóng dầu cho cá vào rán sơ, đến khi 2 mặt cá chuyển màu vàng nhạt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 2:
- Rửa sạch mít non, cắt thành các khúc sao cho vừa ăn.

Bước 3:
- Xếp cá vào nồi, mít non, hành khô thái nhỏ, thêm hai thìa canh nước mắm, ba thìa canh đường, ớt quả, một thìa nhỏ muối và nước hàng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 4:
- Sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên, bạn đun lại lửa nhỏ và châm vào nồi một ít nước sôi nóng, đun đến khi cá và mít thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc một ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mít kho cá

Read More

Làm món cá chim rim măng tươi

Cá chim rim măng tươi là một trong những món ăn ngon nhất trong danh mục các món ăn được làm từ cá. Ngoài món ăn này, ta còn nhiều món ăn khác cũng rất ngon như: cá chuối kho, cá lóc kho dứa, hay món cá hồi kho tiêu. 
Nguyên liệu:
- 1 con cá chim, tầm 400g
- 1 thìa canh bột năng hay bột mỳ
- 200g măng tươi, tước sợi
- 1 thìa nhỏ sa tế, nếu không ăn cay bạn có thể dùng tương ớt chua ngọt.
- Muối, hạt nêm, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương)

Cách làm:

Bước 1:
Cá các bạn nên rửa thật sạch cho hết nhớt cá, sau đó khi cắt thì không phải rửa lại nữa để đảm báo các chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên trên cá.
- Cá chim làm sạch ruột, khứa vài đường lên mình cá, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
- Thoa đều nên cá một lớp bột năng mỏng, cho cá vào chảo mỡ rán đến khi cá vàng đều cả 2 mặt thì thôi

Bước 2:
- Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh.
- Tiếp tục cho măng vào nồi, bắc lên bếp, luộc măng thêm khoảng 5 đến 8 phút  thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo. Măng trước khi chế biến bạn nên nấu và xả lại nước nhiều lần để măng ra bớt vị chua.

Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng chảo, sau đó phi hành tỏi cho đến khi thật thơm rồi bạn hãy cho măng tươi vào xào, xào cùng với ớt sa tế, thêm một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu, một ít dầu hào, đảo đều khoảng 5 đến 7 phút.

Bước 4:
- Bước tiếp theo bạn hãy cho cá vào, đậy kín nắp để phần gia vị được thấm vào cá và măng, để ý nếu nồi cạn nước bạn cho thêm nước vào( dùng nước nóng càng tốt nhé, vì nước nóng sẽ không làm cá có mùi tanh), tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Như vậy là các bạn đã làm xong món cá chim rim măng tươi rồi đó, chúc các bạn thành công!

Read More

Món thân quen: Cá chuối( lóc) kho

Cá chuối là loại cá có thịt rất thơm, giờ thì mọi người ít được ăn vì nó rất hiếm có. Giờ muốn có cá chuối tự nhiên ăn rất ít, mà hầu hết đều được nuôi trồng cả. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chuối( lóc) kho nhé!

Nguyên liệu:
- 2 con cá nhỏ, có thể dùng cá nục hay cá ngừ
- 200g dưa cải chua
- Hành khô, ớt bột, ớt quả, hành lá, muối, nước mắm, đường
- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho cá)
- Dầu ăn.
Cách làm:

Bước 1:
- Nên rửa sạch cá trước khi cắt để cá không mất những chất bổ cần thiết khi cắt nhé các bạn. Sau khi rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong khoảng từ 40 đến 50 phút.

Bước 2:
- Dưa cải chua xả lại qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, để dưa cải chua lên rổ cho ráo nước.

Bước 3:
- Dùng nồi nhỏ đun để tiết kiệm dầu ăn. Ta cho dầu vào nồi, tiến hành rán sơ cá đến khi cá vàng cả 2 mặt thì thôi, ta sẽ vớt cá ra đĩa có giấy thấm, để rút hết phần mỡ bám vào cá nhé!

Bước 4:
- Xếp cá vào nồi, thêm các gia vị mà bạn đã chuẩn bị như: ớt quả, ớt bột, hành khô, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nước hàng kho cá, một thìa nhỏ muối và hai thìa nhỏ dầu ăn hoặc mỡ nước, lắc đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 5:
- Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, từ 10 đến 15 phút.
- Cho dưa cải chua vào đun cùng, châm vào nồi kho cá một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun đến khi cá thấm gia vị, cá rút bớt nước và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6:
- Bước cuối cùng, bạn hãy tắt bếp, sau đó rắc một ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt.
- Món Cá chuối( lóc) kho rất thích hợp để ăn với cơm nóng

Xem thêm: cách làm cá bột bọc xào cà tím

Read More

Cá lóc kho dứa

Cá lóc kho dứa là một trong những món ăn ngon được làm từ cá mà chắc chắn bạn rất thích. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc khô tầm 300g
- 1 lát dứa
- 100g thịt ba chỉ
- 1 thìa nhỏ nước hàng dùng để kho cá hoặc nước màu dừa dùng để kho cá
- Muối, nước mắm, đường, ớt quả hay ớt bột.
Cách làm:

Bước 1:
- Cá lóc khô rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng để ra bớt chất mặn và cá nở mềm. Tiếp theo dùng kéo cắt cá khô thành từng lát vừa ăn.

Bước 2:
- Rửa sạch phần thịt ba chỉ, sau đó thái thành các nát vừa ăn
- Cắt bỏ phần mắt và gọt vỏ dứa, sau đó rửa sạch và cắt thành các lát mỏng đều nhau

Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi một ít hành và tỏi sao cho thật thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại, rưới vào một ít nước mắm, đường.

Bước 4:
- Tiếp tục cho dứa, cá lóc khô vào kho cùng, thêm ớt bột, đậy kín nắp nồi vì khi đun phần dứa sẽ ra nước, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, thêm một thìa canh nước mắm, nước hàng, một thìa canh đường và tiếp tục đun.

Bước 5:
- Khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì phần cá khô đã mặn sẵn nên không cần nêm nhiều muối, nước mắm.
- Thời gian đun món này là từ 20 đến 30 phút hoặc đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Xem thêm: cách chọn thịt bò ngon, thịt bò xào đậu cove

Read More