Hướng dẫn làm bánh rán đường

Bán rán đường- nghe có vẻ lạ nhưng có lẽ đó chính là loại bánh rán mà bạn ăn nhiều nhất đó. Bánh được làm từ bột mì phần bên ngoài, bên trong thường là đậu xanh. Tuy với nguyên liệu đơn giản như vậy nhưng với bàn tay khéo léo của các bà nội trợ đã tạo ra món ăn hấp dẫn với hầu hết mọi người từ người lớn đến trẻ con. Nay chúng ta hay cũng nhau thử làm nhé!

Nguyên liệu
- Khoai lang hoặc khoai tây
- Dầu ăn
- Đường trắng
- Gạo nếp (bạn có thể mua bột nếp có sẵn)
- Đỗ xanh

Công đoạn nhào bột nặn bánh

Cách làm bánh rán đường

- Ngâm đỗ xanh và gạo vào nước khoang 3 tiếng.
-Khoai lang luộc chín để nguội.
- Khi gạo và đỗ xanh đã ngâm kĩ đổ ra rá cho ráo nước.
- Đỗ xanh cho vào chõ để đồ đến khi đỗ bở tơi.
- Gạo đem xay bột nước sau đó cho vào túi vải treo lên cho ráo hết nước (đối với bột khô mua sẵn bạn pha tỷ kệ nước vừa đủ để có thể nhào được bột cho đến khi không dính tay là được).

Làm nhân bánh cho món bánh rán đường

Nhân bánh bằng đậu xanh

- Khi bột được, ta sẽ tiến hành nhào bột với khoai lang hoặc khoai tây đã luộc chín.
- Đỗ xanh đã đồ xong chúng ta cho đường vào nghiền nát hoặc xay nhỏ rồi trộn cho đều đường đến khi vừa ăn.
- Beo bột to bằng quả chanh rồi dàn mỏng sau đó nhét nhân đỗ xanh vào rồi vo tròn hoặc ấn dẹt tùy bạn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi thả viên bánh đã nặn vào chảo dầu.
- Khi các bạn rán bánh nên rán nhỏ lửa để không bị cháy bánh và được chín đều.

- Nấu nước đường lăn bánh rán

- Bắc xoong lên bếp cho một ít nước chỉ đủ để tan đường sau đó cho đường vào tùy vao khẩu vị mỗi người.
- Đun đường đến khi đường trong xoong sủi nhiều bọt là được,nhưng nhớ là các bạn phải đảo đường nhanh tay nếu ko sẽ bị cháy.
- Khi thấy đường sủi bọt là lúc đổ bánh rán vào đảo đều đến khi đường khô trắng lên bám đều vào bánh là được. Đổ ra đĩa ta có chiếc bánh thật ngon ăn nóng thì ngon tuyệt.

Với cách làm bánh rán đường này các bạn sẽ có những chiếc bánh rán ngon miệng cho cả gia đình vào ngày mưa, lạnh vào mùa đông này thì tuyệt lắm nhé.
Chúc các bạn thành công!

Read More

Bánh trôi ngũ sắc đẹp tuyệt vời

Với rất nhiều màu sắc khác nhau, nhìn thì khá kì công nhưng thực ra cách làm bánh trôi ngũ sắc không hề khó một chút nào, bạn hãy làm theo những hướng dẫn dưới đây của mình để làm ra món ăn ngon này nhé

1. Phần vỏ bánh
* Bánh trôi gấc: vỏ bột màu đỏ
- Nguyên liệu: 100g cơm gấc, 100g bột nếp, 30g bột năng, 2g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn
- Cách làm: Cho chút rượu vào bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt. Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối, dầu ăn, đổ nước nóng vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo (lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp), gói kín bột, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở.
* Bánh trôi lá dứa: vỏ bột màu xanh
- Nguyên liệu: 100g lá dứa, 50ml sữa tươi 100g bột nếp, 30g bột băng, 2 g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn.
- Cách làm: Lá dứa rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một chút nước, vắt lấy nước cốt, hòa cùng với 50ml sữa tươi, đun nóng khoảng 70 độ C. Trộn bột nếp, bột năng, muối, cho nước cốt lá dừa từ từ vào nhồi đều, thêm dầu ăn cho bột dẻo mịn, gói kín bột để nghỉ 30 phút (sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh không bị cứng).
* Bánh trôi bí ngô: vỏ bột màu cam
- Nguyên liệu: 100g bí ngô, 100g bột nếp, 2g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn.
- Cách làm: Bí ngô gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.
* Bánh trôi khoai lang tím: vỏ bột màu tím
- Nguyên liệu: 100g khoai lang tím, 100g bột nếp, 2g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn.
- Cách làm: Khoai lang gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.
* Bánh trôi khoai lang vàng: vỏ bột màu vàng
- Nguyên liệu: 100g khoai lang vàng (nghệ), 100g bột nếp, 2g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn.
- Cách làm: Khoai lang gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.

Phần bột vỏ bánh ủ khoảng 30 phút trước khi nặn. Đường phên thái hạt lựu.
2. Phần nhân bánh
- Đường phên cắt nhỏ như hạt lựu.
3. Nặn bánh
- Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra lăn bột thành thanh tròn dài, sau đó ngắt từng viên bột nhỏ như đầu ngón tay cái rồi ấn viên đường phên vào giữa, vo tròn lại, cứ thế làm cho đến hết.
Ngắt bột thành từng viên nhỏ, cho nhân đường vào giữa, vo tròn kín lại, làm lần lượt đến hết.

4. Luộc bánh
- Đun nồi nước thật sôi, hạ lửa vừa rồi thả bánh vào luộc tới khi bánh chín nổi lên trên, vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội khoảng 5 phút vớt ra đĩa, rắc chút vừng rang lên từng viên bánh, thêm chút dừa nạo.

Read More

Bánh Quy kem dâu tây

Bánh quy kem dâu tây là món ăn được du nhập từ phong cách ẩm thực nước ngoài, nhưng ngay từ khi vào Việt Nam, nó đã tạo ra một trào lưu ăn uống rất mới, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem nó có gì mà hấp dẫn đến thế nhé

Nguyên liệu:
* Phần bánh quy:
- 150g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 250g bột mỳ
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ, 1/2 hộp sữa chua
- 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh vani
- 3/4 thìa nhỏ muối, 3/4 thìa nhỏ bột nở
- Khuôn để cắt.
* Phần kem dâu tây:
- 200g dâu tây
- 4 thìa canh đường
- 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ
- 100g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 1,5 thìa canh siro ngô
- 1/2 thìa nhỏ vani
Cách làm:

Bước 1:
- Phần làm bánh quy: cho bơ, bột mỳ, muối và bột nở vào âu to.

Bước 2:
- Đập trứng đổ vào.

Bước 3:
- Cho tiếp vỏ chanh đã bào nhỏ, siro ngô, vani.

Bước 4:
- Bật máy đánh trứng cầm tay trộn đều các nguyên liệu, khi máy vừa đánh bạn vừa cho nửa hộp sữa chua vào.

Bước 5:
- Đến khi hỗn hợp bơ và bột mỳ quyện sánh lại với nhau thì tắt máy.

Bước 6:
- Bọc kín bột trong túi nilon sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng.

Bước 7:
- Bỏ bột ra, dùng tay nhào kỹ, cho bột ra bàn gỗ có rắc chút bột mỳ để không bị dính, dùng cán gỗ dàn cho bột đều.
- Lấy khuôn cắt bánh thành từng miếng hình tròn hay bầu dục tùy thích.

Bước 8:
- Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng nướng ở 200 độ C trong vòng 8 phút, lấy bánh ra để nguội.

Bước 9:
- Phần kem dâu tây: dâu tây rửa sạch, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh, 2 thìa canh đường, xay mịn.

Bước 10:
- Đổ dâu tây ra rổ lọc, bỏ phần cặn lấn cấn.

Bước 11:
- Cho bơ vào bát dâu tây cùng 1,5 thìa canh siro ngô, 1/2 thìa nhỏ vani.

Bước 12:
- Thêm nốt 2 thìa canh đường vào, dùng cái đánh trứng cầm tay trộn đều.

Bước 13:
- Cho đến khi hỗn hợp kem dâu tây thật mịn, khi nhấc lên thấy chảy thành dòng là được.

Bước 14:
- Dùng thìa múc kem dâu tây phủ đều bề mặt của từng chiếc bánh quy.

Bước 15:
- Làm lần lượt cho đến hết. Bánh có thể ăn ngay mà không cần cho vào lò nướng lại nữa.

Read More

Món khoai lang chiên tẩm vừng

Trong rất nhiều món ăn vặt mình đã giới thiệu, thì có lẽ món khoai lang chiên tẩm vừng là món ăn dễ làm và ngon nhất. Chúng ta hãy cùng nhau thử làm nhé!

Nguyên liệu:
- 400g khoai lang
- 2 thìa nhỏ vừng rang.
- 2 thìa canh đường trắng
- 1 thìa nhỏ vỏ cam
- 1/2 thìa nhỏ bột quế

Cách làm:

Bước 1:
- Cho 2 thìa canh đường cát trắng và 1/2 thìa nhỏ bột quế vào bát con, trộn đều.

Bước 2:
- Khoai lang rửa sạch, (bạn có thể giữ nguyên cả vỏ tùy thích), thái khoanh tròn.

Bước 3:
- Xếp khoai vào nồi có quết một lớp mỏng dầu ăn ở đáy, dùng thìa múc hỗn hợp đường và bột quế trải đều lên bề mặt khoai.

Bước 4:
- Đậy nắp vung, đun lửa vừa trong khoảng 2 phút rồi hạ xuống lửa nhỏ.

Bước 5:
- Dùng đồ bào để bào lấy vỏ cam tươi đã rửa sạch, để ráo.

Bước 6:
- Cứ 1-2 phút mở nắp nồi lật khoai để không bị cháy.

Bước 7:
- Khi khoai chín vừa ý, bạn rắc vỏ cam vào nồi.

Bước 8:
- Và rắc tiếp hạt vừng rang lên, tắt bếp, gắp khoai ra đĩa dùng nóng hay nguội tùy thích.

Read More

Bánh bột chiên tuyệt ngon đây

Bánh bột chiên là một trong những món ăn dễ làm và rất đơn giản, hi vọng sau khi làm xong, bạn sẽ cho thêm vào bộ sưu tập của mình một món ăn ngon nữa nhé!

Nguyên liệu:

- 200g bột gạo

- 1 thìa canh bột năng

- 60ml nước lạnh

- 180ml nước sôi nóng

- Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường

- Phần đồ chua ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng

- Phần nước tương chấm: giấm đỏ, xì dầu (nước tương), đường, ớt sa tế.

Cách làm:

Bước 1:

- Trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào âu sạch.

Bước 2:

- Đổ nước lạnh vào âu bột, dùng muôi gỗ trộn đều để bột không bị vón cục.

- Thêm vào âu bột nước sôi nóng, trộn đều.

Bước 3:

- Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 4:

- Khuôn thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột ở bước 3 vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong.

Bước 5:

- Cho khuôn bột vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín.

Bước 6:

- Bột sau khi chín lấy ra để nguội, bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm để bột săn lại.

Bước 7:

- Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn đều.

Bước 8:

- Pha một thìa canh xì dầu, nửa thìa canh giấm đỏ, một thìa nhỏ đường, khuấy cho tan đường, thêm ớt sa tế (nếu ăn cay). Hỗn hợp nước chấm bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

Bước 9:

- Bột sau khi để tủ lạnh, lấy ra miếng bột cứng và săn lại thì cắt làm đôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trộn vào một ít nước đường màu dùng để kho cá để khi rán bột sẽ có màu đậm. Phần còn lại của bột thì bạn bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào cần lấy ra dùng.

Bước 10:

- Dùng chảo sâu lòng, rưới vào một ít dầu ăn, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị ăn thì các bạn mới rán bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.

Bước 11:

- Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha.

Read More

Chè đậu trắng cốt dừa cho mùa hè mát mẻ

Trong rất nhiều món ăn mình đã giới thiệu cho các bạn để giải khát, chống lại một mùa hè oi ả sắp tới như món: chè chuối, chè bánh khoai, chè đỗ xanh và thạch đen,.. tất cả những món đó đều rất ngon và dễ làm, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn một món chè nữa có tên là: Chè đậu trắng cốt dừa.
Chúng ta cùng nhau thử làm nhé!

Nguyên liệu:

300gr đậu

1 hũ nước cốt dừa

1 chén con nếp

Cho nếp vào nồi đổ ngập nước chừng 2 lóng tay, đun cho nếp chín mềm, chú ý nếu khô quá bạn có thể cho thêm nước, đừng đảo nhiều quá kẻo nếp bị nát.

Khi nếp chín nở dều, không quá lỏng thì bắt đầu cho đường cùng đậu vào, để lửa nhỏ cho đậu ngấm đường.

Khi ăn chan nước dùa lên trên, có thể làm nước dừa bằng cách cho dừa cùng 1 ít bột năng, xíu muối hòa tan cho lên bếp đun cho sánh lại
Chè đậu trắng ăn nóng hay lạnh đều rất ngon
Chè đậu trắng cốt dừa ngọt thơm vị nếp, bùi bùi vị đậu trắng, béo béo vị dừa là món ngon gắn liền với tuổi thơ ngọt ngào của không ít người trong những trưa hè yên ả. Nhiều người ở miền Bắc có thể chưa biết đến món chè đậu trắng cốt dừa này tuy nhiên ở miền Nam thì đây là một trong những món ngon dân dã rất phổ biến và bán nhiều trên các gánh hàng rong vỉa hè. Ai đã từng thử qua chè đậu trắng cốt dừa hẳn sẽ không thể quên vị đậm đà dẻo thơm đặc biệt của nó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này!

Read More

Bạn đã biết làm cơm ba màu chưa

Cơm là một trong những thức ăn mà hàng ngày mỗi người chúng ta đều phải ăn, hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn một món ăn rất lạ mang tên: Cơm ba màu, hi vọng sau khi xem và làm xong, bạn sẽ thấy thích thú với nó nhé!

Nguyên liệu:
- Gạo
- 1 mớ cải bó xôi (tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng rau sạch), nếu không bạn có thể bằng các loại rau xanh khác tùy thích
- 2 quả trứng
- 200g cá hồi đóng hộp
- 1 gói xúc xích
- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột
- Gia vị.
Cách làm:

Bước 1:
- Gạo vo qua nhiều lần nước cho sạch, cho gạo vào nồi cơm điện nấu đến khi gạo chín.
- Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc ngắn, luộc chín vớt ra, băm nhuyễn rau.
- Trứng gà đập ra bát, thêm chút muối, đánh tan trứng. Cho dầu ăn vào chảo, đún nóng, đổ trứng vào, đảo đều tay để trứng tơi nhỏ.
- Mở nắp hộp cá hồi, chỉ lấy phần thịt cá, không lấy phần nước, dằm nhuyễn thịt cá.

Bước 2:
- Cơm chín xúc ra 3 bát tô.
- Bát 1: trộn cơm với rau xanh và một chút muối.
- Bát 2: trộn cơm với trứng đã chiên và một chút muối.
- Bát 3: trộn cơm với thịt cá hồi.

Bước 3:
- Bạn có thể tự làm một cái khuôn ép cơm bằng hộp giấy hình chữ nhật có lót giấy bóng kính sạch.
- Đầu tiên múc phần cơm rau vào, dàn đều và nén chặt bằng muôi gỗ để cơm dính vào nhau, sau đó cho phần cơm trứng lên trên, tiếp đến là phần cơm cá hồi làm tương tự.
- Lưu ý là cơm phải nóng thì mới dễ ép và tạo khuôn.

Bước 4:
- Xúc xích, dưa chuột, cà rốt bạn cắt hình bông hoa 5 cánh để trang trí cho đẹp mắt.
Bước 5:
- Cho cơm ra đĩa, bày lên trên xúc xích, dưa chuột, cà rốt.
- Khi ăn bạn dùng dao cắt cơm thành từng phần nhỏ nhìn trông giống bánh gato rất thú vị.

Read More